ЗДРАВСТВУЙТЕ.Ппоявилась проблема при копчении,копчу рыбу мясо,все стало кислить,раз хорошо раз кислить.Пробовал мочиль ольховы опилки,шепой,яблоневой щепой.Все через раз-в чем дело?СПАСИБО.
похоже воздух попадает в коптильню или черезчур сильный огонь. Но больше похоже на воздух. Плотнее надо закрывать.
ОПИЛКИ НАДО МОЧИТЬ