Даже если сохранить цемент от влаги, то это не защитит его от слеживания. Так что если есть остаток, лучше его продать / использовать / подарить как написал dept103. У меня был похожий случай. Лежало 2 мешка цемента с осени до весны в сухом, теплом помещении, плотно обернутые салофаном. Весной он хоть и не превратился в камень, но имел комковатую структуру. Такой цемент в лучшем случае можно использовать для штукатурки, но ни как не для использования в силовых элементах: фундаменты, бетонные столбики и т.д.