Рецепт на бочку!Ну,и фото пресса(или домашним комбайном обходитесь?)
Та я трошки скомбинировал технологию 
Сперва помытые помидоры режутся на половинки-четвертинки и в высокооборотном блендере (которым коктейли обычно делаются) взбиваются минуты две. Потом эта жижа выливается в дуршлаг, имеющий сито из лески, и ручным миксером с насадкой-мялкой для изготовления пюре протирается за 20 секунд в кастрюлю. В дуршлаге из литра жижи остается только столовая ложка шкурок и семечек. Выход сока получается процентов под 90-95.
Очень быстро так всё перерабатывается - жена моет и режет, а я, пока в блендере взбивается, протираю то, что ранее было взбито.
30-литровую эмалированную кастрюлю без напрягов, посматривая телевизор, за час спокойно получаем.
Ну и далее все это в большой кастрюле нагревается и тихонько побулькивает, пока сверху не пропадет пена. Соль-сахар по вкусу. Еще вкуснее будет, если на эту 30-литровую кастрюлю хотя бы полтора-два литра сока сладкого красного перца добавить.
Ну и по банкам стерилизованным закатать.
Сок по консистенции и однородности получается такой же, как магазинный, только трошки гуще. Но, понятное дело, полностью натуральный и не из гнилья. И без химии.
Его и с жаренной картошечкой обалденно вкусно употреблять, и с шашлыком (никакого кетчупа не надо), и в борщ вместо томатной пасты
Полюбившихся по каким критериям?
Ну, по урожайности, устойчивости к фитофторозу, вкусу, размеру.
На салаты в свежем виде идут помидорки мясистые, среднего размера. На сок - самые крупные и сочные. На консервацию - наоборот, небольшого размера (кстати, лучше всего консервировать половинками). Ну и сорт "Черри" в поллитровых баночках маринованные - вне конкуренции.
В наших краях его называют "семейкой"(т.е. он многозачатковый).Оказывается,для растений шалота характерен высокий показатель прироста массы получаемой продукции
Тогда Вам будет интересно почитать о нем отзыв того же автора, которого я ранее упоминал
и вот