Если проводка вся сделана - сложнее. Есть вентиляторы с задержкой выключения, на них заводятся два фазных провода, первый - питающий, второй - управляющий, от фазы светильника в ванной (или тот же провод от выключателя, смотря как удобней по монтажу). После выключения света в ванной вентилятор продолжает работать заданное время, затем выключается. В Питере должны быть.