нужно ли увеличивать % притока, а вытяжки уменьшать т.к. вытяжной канал еще есть в ванной комнате. если нужно, то сколько в % ?
А вот это самый что называется "интереснейший вопрос". 
Если отвечать на него то реального и единственного правильного ответа не услышите ни от кого. Почему???
- Есть "закон" - механическую приточно-вытяжную вентиляцию смешивать с естественной - нельзя. Работать не будет.
- Нормы допускают делать механическую вытяжную и естественную приточную вентиляцию. Но вот самое смешное то что все таки лучше делать наоборот - приток механический а вытяжка выдавливанием через естественные каналы - вариант который является как бы "золотой серединой" в цене/качестве. Но по нормам его делать нельзя.
- Рекуператор - это механическая приточно-вытяжная установка которая стоит в помещении где есть каналы естественной вентиляции. С одной стороны - по нормам делать так нельзя, но все равно делаем потому что хочется экономить на подогреве.
- Законно, если вытяжка на рекуператоре работает с производительностью выше чем на приток, то и нагрев приточного воздуха будет на большую температуру. Но в этом случае получается что установка работает на разряжение в помещении, следовательно, через каналы ест.вентиляции потечет обраткой холодный воздух с улицы. А вот этого допустить то и нельзя. Следовательно - механического притока должно быть больше чем мех.вытяжки и чтобы этого хватило на каналы ест.вентиляции. При этом получится что приточный воздух будет недогреваться возвратным теплом. Во какой выворот получается. А вот на сколько должна быть разница - это вопрос очень интересный. Ответа на него ни в одном документе не найдете. Я бы делал все по-минимуму, лишь бы было движение в сторону каналов ест.вентиляции, чтобы воздух не застаивался. К тому же Вы поставили гигростат, а это значит что и поставили наверняка в место решетки "тарахтелку"/вентилятор. А работающие кратковременно вентиляторы (до 2-х часов) в расчете баланса воздуха не участвуют. Так что ищите минимальную "золотую середину" для вытяжки из с/у и кухни и на этом останавливайтесь. Конечно это потребует времени чтобы определиться - но делаете-то для себя любимого