Это смотря чем и как штукатурить. Если ЦПСом без подготовки и сетки, то точно отвалится. А если на гарцовке и с сеткой, или ротбандом по бетоконтакту, то всё будет в порядке. Гипрок от влажности, кстати, будет гулять. Под лестницей фанеру снимать будете?