А зачем тогда было заказывать облицовочную кладку, если её потом красить? В этом вся фишка, что облицовку никто не красит, она делается надолго, чтобы был вид, краска нигде не шелушилась и штукатурка не сыпалась, и в то же время выполняет не только декоративную функцию, но и полезную нагрузку несёт. Шляпы - тоже красиво, четырёхугольные, остроконечные, можно поострее сделать клин или пониже. Сверху накрывать столбы обязательно нужно, хотя бы раствором замазать, особенно если столбики кирпичные. А если с карнизиком, то "поля" на шляпе делать можно поменьше.
Конструкция "шляпы" на кирпичный столбик обычно такая, что она одевается на самый верхний ряд, и частично его закрывает, а снизу или сбоку крепится на пару оцинкованных саморезов через прокладку из паронита.