мне кажется все проще, второй ТЭН нужен если пайка происходит труб большого диаметра да и еще при отрицательных температурах, например зимой на улице, у ПП теплопроводность маленькая, ему не страшен и ветерок, а вот Утюг- алюминиевый, считай радиатор, быстро будет остывать, не сможет заданную температуру стабильно держать.
Да не нужен он там.
Приличные паяльники имеют мощность меньшую, чем один ТЭН этого турецкого. И ничего, всем хватает.
Здесь сделано по принципу покупают "киловатты". Вот приходит человек никогда с этим дела не имевший и видит с его точки зрения два одинаковых паяльника. Один 600Вт, второй 1500Вт. Купит второй, пусть будет с запасом. Также как в процессорах берут мегагерцы, в фотоаппаратах мегапиксели. Даст ли это реальный прирост никого не интересует. Чем больше, тем лучше. Надо дать покупателю цифру для сравнения и вздуть ее повыше. Нужно это или нет уже не важно...
Температура держится за счет включения выключения ТЭНа. Упала ниже заданной - включился, нагрелся утюг до заданной величины - выключился. Вот только при двух включенных ТЭНах после их отключения паяльник набирает еще примерно 15 градусов. В результате между самой низкой температурой (тот момент когда нагрев включается) и самой высокой - разница составляет 30 градусов. Это уже многовато.
Если включать только один ТЭН, то эта разница укладывается в 20 градусов. Если правильно выставить температуру, то можно получить 260+-10 градусов - это и есть минимально приемлемая точность. Если температура скачет сильнее, то рано или поздно перегреешь...