Выражаясь простым языком - красят хорошей водоэмульсионкой стойкой к мытью.
Можно конечно и алкидкой - если охота терпеть запах при высыхании.
Проще ответить чем не красят - не красят потолочной краской.
Потолочной тоже красят. Но это в офисах где особо не требуется соблюдения технологий и мыть откосы никому в голову не придёт. Проще пригласить маляра чтоб перекрасил)). Такое уже не раз встречали