Купил соковыжималку, а она томатный сок ну ни в какую не даёт
И не даст. Даже с цилиндрическим ситом.
Вобщем, томатный сок делаю так: помидоры режем на 4 дольки и накладываем в блендер (который для коктейлей вообще-то придуман). Включаем минуты на 3-4 (зависит от бледндера - чем он более оборотистый, тем лучше сок). Получившуюся однородную жидкость выливаем в сетчатый дуршлаг-сито (есть такие в виде пластмассового кольца с ручкой и ушками, а дно из лески), вложенный в соответствующего диаметра кастрюлю (желательно глубокую). Ручным миксером с соответствующей насадкой за полминуты протираем через сито эту массу в кастрюлю. Из литра жидкости в сите остается неполная столовая ложка помидорной кожуры и семян - всё остальное превращается в сок. Думаю, что при таком способе выход сока составляет процентов 95. Никакая соковыжималка такого не обеспечит.
*Главное, что в итоге, благодаря блендеру, сок взбивается и получается гомогенизированный, т.е. однородный, а не состоящий из желтоватой жидкости и хлопьев мякоти (как это обычно бывает при изготовлении сока путем пропускания помидоров через мясорубку, протирания через сито и т.д.). Консистенция такая, как у магазинного. Конечно, если долго постоит, то немножко расслоится, но достаточно встряхнуть банку.
**Вобщем, мы с женой за часа полтора-два успеваем в четыре руки сделать литров 30 сока (не спеша, с перевывами на мои перекуры и её разговоры по телефону, питьем кофе-чая и т.д.). Для пикантности добавляем около литра сока сладкого красного перца. Ну а дальше стандатрно ставим на огонь и пастеризуем до исчезновения пены, соль-сахар-по-вкусу-на-глаз и в стерилизованные двухлитровые банки закатываем. Опытным путем установил, что лучше всего именно 2-литровые - и меньше возни, но и успеваем быстро выпить. Можно немножко в литровые - очень хорошо в борщ добавлять вместо томатной пасты (намного вкуснее).