В данном случае не имеет значения сумма за квадрат штукатурки. Раз в смете есть пункт штукатурка по маякам, она должна быть выполнена. И с отклонениями, измеряемыми в мм, а не см. Свою работу можно оценить как угодно, хоть в 200р. за м2- это не значит, что можно накидать раствор на стену лопатой и оставить не выравнивая. Оплачивать нужно только качественно выполненную работу. В вашем случае, если все стены так завалены, то вся сумма работ по штукатурке не платится. Плюс испорченный материал и материал необходимый для переделки. Переделать ваши стены можно. Мне доводилось штукатурить после шпаклевки (ветониту). Надо сначала прогрунтовать стены обычной акриловой грунтовкой, потом бетоконтактом.Штукатурил Ротбандом. Лет 6 прошло, полет нормальный, ничего не отваливается. Если штукатурки кухни нет в смете,то прораб теперь может предложить ту стоимость,которую сочтет нужной, другое дело устроит ли она вас. Боюсь по хорошему не получится с такими работниками разойтись,раз вначале прораб озвучивает одну цифру, а потом говорит,что таких цен нет. С ним явно что-то не то. Да, и я не сказал бы что общая сумма за ваш ремонт низкая. Получается около 8 тыс за м2 по полу, и это без потолков. В ищу мастера готовы и за 5-7 под ключ.