Стеклокерамика или конфорки? За и против

Acquirer написал :
В инструкции к нашей плите отмечено об использовании посуды с дном площадь которого равна площади конфорки (или больше) . В общем чтобы конфорка закрывалась полностью посудой. Наверное при меньшей площади уменьшается срок службы панели, что ли...

так пишут только из соображений экономии энергии

Ярослав_М написал :
А как быть с моей любимой чугунной сковородой

использовать........я блины на такой пеку (сковорода старая-старая, бабушкина, любимая, да на другой и не получаются почему-то....) на стеклокерамической......лет 7 уже, и не задумывалась........только аккуратненько ))

Не профи со стажем написал :
Хм..., это вы как так умудрились, текст от Ярослав_М, а ссылка на меня, фальсификация .

Хмм.. Наверное текст выделил у Ярослав_М, а кнопку "вставка выделенного" нажал в вашем посте.
Сорри. Не уследил.

2Smitty Хм..., это вы как так умудрились, текст от Ярослав_М, а ссылка на меня, фальсификация .

Ярослав_М написал :
Во-первых полно газовых плит с конфоркой повышенной мощности 3 кВт. А вот на электро я пока такой мощности не встречал.

У меня такая. Индукционная.

Не профи со стажем написал :
Так что газовая плита в любом случае может дать фору по скорости нагрева.

Не даст она никакой форы. Проиграет. Проверено.

Ха-ха!! Скорее потухнет пламя чем повар задохнется на кухне. Или у вас кухня с потолками в полтора метра и герметично закупоренная. Несерьезно.

керамика бош 8 лет полёт нормальный

газ = открытое пламя = воздух без кислорода
готовка на газу только при доступе свежего воздуха

Acquirer написал :
В инструкции к нашей плите отмечено об использовании посуды с дном площадь которого равна площади конфорки (или больше) .

Я варю в джезве на маленькой конфорке. Правда пришлось поменять джезву на нержавейку , чтобы дно было побольше диаметром, а то слишком долго варить приходилось.

kni написал :
А в чем проблема с джезвой?

В инструкции к нашей плите отмечено об использовании посуды с дном площадь которого равна площади конфорки (или больше) . В общем чтобы конфорка закрывалась полностью посудой. Наверное при меньшей площади уменьшается срок службы панели, что ли...

Art-98 написал :
А Вы много готовите ночью?
Кстати, с какого времени наступает льготный тариф? И сколько стоит Квт ночью?

Ночной тариф наступает с 23.00, знаю т.к. недавно случайно нашел инструкцию от счетчика ...а раньше меня дома и не бывает ...я вообще не знаю сколько стоит электричество....у меня вся квартира техникой набита...только площадь теплых полов больше 30 кв. метров..стиралка и посудомойка каждый день работают...за месяц рублей 300-400 нагорает, можно особо не задумываться..

ТатьянаК написал :
Из посуды проблема это джезва для кофе.

А в чем проблема с джезвой?

Неужели вы шарахаете сковородкой по плите? Так и блин-конфорка треснет.
Я согласна, что старая чугунная сковородка это достояние "высокой кухни". Но высокая кухня требует много чего ещё, что в современном жилье - нереально: открытое пламя берёзовых дров и тп. )) Уважаемые повара и в глине любят запекать рыбу, а не в фольге.
Я пользуюсь вот такими сковородками

Не хуже чугуна, поверьте. Или спросите у профи - подтвердят. И отнюдь не легче чугунных
Да, они дорогие. Но я постепенно, поштучно , меняю свой кухонный парк на посуду высокого качества.
Сковороды\кастрюли для стеклокерамики - не проблема. Из посуды проблема это джезва для кофе.
Джезвы из\нержавейки - не признаЮ.

Ну хорошо с кастрюлями я согласен. А как быть с моей любимой чугунной сковородой. Только не говорите, что она безнадежно устарела. Многие уважаемые повара предпочитают использовать именно классический чугун с толстым дном. Я представляю, что случиться с нежной стеклокерамикой от такой тяжелой сковороды.

Тот, кто после газа и "блинов" перешёл на стеклокерамику, никаких минусов вам не назовёт.
Только керамика! 9 лет пользуюсь и хорошим словом поминаю того, кто это придумал.
Быстро сдвинуть закипевшую кастрюлю, быстрота закипания, всегда чистая плита, которая элементарно моется,- куча достоинств. На фоне этих достоинств недостатки в виде невозможности пользоваться аллюминиевой посудой и старой кастрюлей с неровным дном - недостатками-то не назовёшь. А повышенная ( по сравнению с плитой с "блинами") цена, поверьте, как начнёте пользоваться, сразу морально окупится.
Плиты со стеклокерамикой одно из лучших достижений для облегчения быта за последнее время.
Плита у меня Сименс, самая простая модификация. Очень довольна, хотя хочется более навороченную: с каталитической очисткой духовки, с выезжающей духовкой, с конфорками с различной зоной нагрева и т.д. А вот индукционную - не купила бы. И так хватает всяких "полей" в наших жилищах

вот сам нашел немного про двух тарифные счетчики в питере

"Если вы установите у себя в квартире двухтарифный счетчик, то вы будете платить 63 копейки днем и 35 ночью (в квартирах, оборудованных электроплитами); 90 копеек днем и 35 ночью (в квартирах с газовыми плитами). Ночной тариф действует с 23.00 до 07.00.
"

статья 2003 года

Art-98 написал :
А Вы много готовите ночью?
Кстати, с какого времени наступает льготный тариф? И сколько стоит Квт ночью?

а что в питере можно поставить двух тарифный счетчик? а где об этом можно поподробнее узнать?

Kиpилл написал :
и стоит это при двухтарифном счетчике копейки...

А Вы много готовите ночью?
Кстати, с какого времени наступает льготный тариф? И сколько стоит Квт ночью?

Газ и блины вчерашний день, >Стеклокерамика чуть медленнее газа

Kиpилл написал :
ак вот на электрике закипает ничуть не медленнее , чем на газу, а удобнее в разы...а на галогеновой комфорке быстрее, чем на газу....и стоит это при двухтарифном счетчике копейки...

Тут есть три момента. Во-первых полно газовых плит с конфоркой повышенной мощности 3 кВт. А вот на электро я пока такой мощности не встречал. Так что газовая плита в любом случае может дать фору по скорости нагрева. И заметим за смешные деньги.

Во- вторых двух тарифный счетчик в большинстве старых и не очень старых домах отсутствует в принципе. При желании можно поставить за свой счет. Влетит эта затея тысяч в пять. Чтобы окупить его установку и года не хватит. Если только намерено не начать жечь энергию ночами на всю железку, и убеждать себя в том, как круто я теперь экономлю.

Ну и в третьих. Дело в том, что даже дешевый ночной тариф, он все равно остается оплатой за услугу по счетчику. Так же как газ продолжает оставаться безлимиткой. А это две большие разницы. Давно известно, что пользователю всегда доставляет психологический дискомфорт любая повседневная услуга, при пользовании которой «капают деньги». Пример с интернетом. Я знаю, что мне дешевле будет брать тариф где я плачу за мегабайт, но я осознано переплачиваю и беру безлимитку. И знаю что так лучше для нервной системы. Забыли вырубить газ, стало чего то жарко на кухне, вырубили. А вот забыл кто выключить электроплиту, так в первую очередь идут разборки «какой придурок нажег столько электричества».

2all:
У стеклокерамика тоже сименс(около полу года). До этого всю жизнь был газ, ну и какое-то время блины(в общаге). Так вот, с блинами вообще сравнения никакого нет. Стеклокерамика чуть медленнее газа. Сейчас между газом и керамикой выберу последнее - удобнее мыть и вид гораздо эстетичнее, когда не включена - можно использовать как столешницу, скорость нагрева принципиально не отличается.

Вы конечно тут умные...чините сами, физику знаете...но вот я на две квариры живу, в одной газовый Аристон, в другой керамика Сименс(не индукция)....так вот на электрике закипает ничуть не медленнее , чем на газу, а удобнее в разы...а на галогеновой комфорке быстрее, чем на газу....и стоит это при двухтарифном счетчике копейки...

Реальная альтернатива газовой плите только индукционная керамическая панель. Греет быстрее газа , остывает мгновенно .Теплоинертность только за счет дна кастрюли. Сама плита остается холодной . Подходят самые простые эмалированные кастрюли. Только не алюминевые . Эта тема подробно освещалась в форуме.

Не факт. Хотя лучше конечно демонтировать и прозвонить на предмет разрыва спирали. Вообще-то блины если ими пользоваться бережно, служат долго. Насчет скорости разогрева. Заменил я на своей старой ЛЫСЬВЕ маленькую штатную конфорку на новую от ЗВИ. Взял ту, что, якобы, быстрого разогрева (с красным пятном в центре). Пришлось помудрить со схемой ее запитки, но это дело техники. Подобрал. Принцип то же – спираль с четырьмя точками. На максимуме свои полтора киловатта она получает. И что, не заметно какого то быстрого разогрева. Как и было минут десять до полного накала. Барахло.
После газа, считаю и буду считать что все электроплиты не что иное как какая-то пародия на плиту. Суррогат, если угодно. Да еще и варварство по отношению к сбережению энергоресурсов. Для получения того же количества тепла посредством электричества, расходуется в три-четыре раза больше газа, чем просто напрямую сжигать его под кастрюлей. Поэтому насильственное впаривание жителям Москвы электроплит считаю вредительством. В малых населенных пунктах и отдельно стоящем жилье использование электронагрева считаю оправданным. Тянуть газовую подводку дороже чем электричество.
Еще не все понимают и о жесточайшей несправедливости с оплатой счетов. При советах тариф на электричество был хотя бы в два раза ниже, чем у счастливых обладателей газа. Это было существенно. Сейчас же тихой сапой тарифы почти уравняли. Разница 10-20 процентов, в пределах погрешности счетчика. Несерьезно. А главное мне давно уже непонятно, а почему 80 процентов жителей столицы платят свои 15-20 рублей в месяц за газ и могут жечь агрегат хоть круглые сутки. А вот несчастные 20 процентов москвичей должные не только иметь принципиально худшую плиту, но и еще платить за даваемую ей энергию по четкому тарифу. Почему не поставить всех потребителей в равные условия. Пусть тогда подключают электроплиты в обход счетчика и вводят абонентскую плату.Пусть вводят защиту от кражи, это их проблеммы. Иначе это выходит форменный грабеж и унижение людей. Короче ощущение от обладания такой плитой, сродни тому, что из меня делают лоха. Чувствуешь себя человеком второго сорта.

Art-98 написал :
Конфорки греются по 10-15 мин.

Старые. Отработали свое.

Art-98 написал :
насколько быстро нагреваются современные блины?

По сравнению с "советскими" не намного быстрее.

У меня сейчас стоит советское чудо ЭЛЕКТРА 1001М, год выпуска 1989г. Такого приятного коричневого цвета (любимый цвет советских производителей). Конфорки греются по 10-15 мин. Очень напрягает. Раньше пользовался газом....
Так вот, собственно, вопрос: насколько быстро нагреваются современные блины? Хотелось бы поменять в ближайшее время плиту, но стеклокерамика дороговата, да и, как я понял, более капризная. Внешний вид блинов меня не пугает, главное, чтобы быстро нагревались/остывали. И какие фирмы сейчас делают неплохие эл. плиты с блинами?

Индукционные плиты имеют свой минус - электромагнитное поле мощностью в несколько кВт. Сколько из этого поля приходится на долю пользователя производители упорно не говорят. И что будет, если засбоит электроника и конфорка включится без посуды. Проф. заболевания у работающих на заводах с оборудованием для закалки токами Фуко те ещё. А у индукционки принцип действия похож

Да я уже сообразила, что на индукционной плите греется только сама посуда. Вообще очень интересный вариант. Покупала бы сейчас, возможно, рассматривала бы именно индукционные плиты.
С уважением. Наталья.

2kni как оно пригорит на индукционной плите?
она ж нагревается только от самой посуды.

АйТишник написал :
Кувалды!

Кувалды я и сама боюсь.))