Имеется разведенная нержавейкой система, на всякий случай описываю все последовательно:
Гидроудар. Трасса длинная, закрываете кран Вы резко... Однорукие краны славятся этим. Надо ставить гаситель гидроударов возле крана на кухне, что это такое - легко находится поиском. Либо поменять кран.
При съемке открывали намеренно плавно. Да и почему только один манометр так реагирует? Кран аналогичный есть. Надо попробовать при случае. Как по-вашему, это не срочная проблема?