В старых домах практически везде розетки стоят около 1 метра от пола, выключатели - около 1.5 метров. Т.о. раньше стандарт был такой.
Сейчас обычно делают выключатели в районе 70 см от пола (чтобы при входе в помещение его можно было нажать не поднимая руки), розетки где-то 20-30 см от пола (чтобы не торчали сверху, но чтобы не были задеты при, например, мытье пола). По всей видимости, это и называется евростандартом.
Касаемо выключателей все определяется привычкой. Но уже минимум дважды видел недостатки низких выключателей, правда, в специфических условиях. В одном учреждении выключатель находился там, где стоят стулья для постетителей, причем спинка одного из стульев была расположена аккурат напротив выключателя, из-за чего свет время от времени гас 
. В другом случае горизонтально в ряд стояло три выключателя, из них самый дальний использовался довольно редко. А практически под выключателями стоял стол. И в районе дальнего выключателя стоял электрочайник (розетка тоже была где-то рядом). При пользовании чайником выключатель часто передергивали .
Вообще же ориентироваться надо на свои конкретные условия. Как уже правильно написали: на кухне розетки должны быть над столом, так как они используются часто. В комнате передергивать что-то приходится редко, там розетки лучше убрать вниз, чтобы не маячили.