Ну так мало знать преобладающее направление. Нужно знать кол-во дней, в которых дует ветер в каждом из направлений. Потом рисуешь эти направления, и на них, как на осях, откладываешь это кол-во дней в нужном тебе масштабе.
То есть, например, запад - 10 делений(дней), север 30, юг 11, юго-запад 12 и т.д. А северо-восток, скажем 300. В сумме 365 должно получится. Потом соединяешь эти точки - и вуа-ля, роза ветров готова.