Andrey099, Вы же упомянули, что кирпич есть в наличии, а кнауф дороговат.Другими словами - из подручного материала. Полнотелый, конечно же, в плане крепежа лучше. Про способы крепления разговор отдельный и не в этой теме.
А на практике чем только не приходилось заполнять смещение или заужение проёма. И кирпичом, и пеноблоком, новыми брусками и старым коробочным брусом, фанерой, паркетной доской, ДСП, ОСП.
ГКЛ с ГВЛ конечно шли в ход.
Как-то раз в ванной надо было смещать проём с таким прицелом, чтобы на просвет впритирку вписаться между полотенчиком и стиралкой. К полотенчику максимально прижаться, торчащую в проходе стиралку прикрыть.
Стена вчетверть кирпича. С одной стороны срезать примерно 120, с другой наращивать примерно 150. Из подручных материалов снятый дверной блок и остатки гипсокартона на лестничной площадке. Я из старого полотна полосу вырезал... А у хозяйки нашлись запасы плитки и отделочникам теперь никто не верит, что раньше что-то было по-другому.
Многие вопросы решаются по месту, исходя из обстоятельств. Может Вы идеей фальшь-короба загоритесь?
По поводу высоты проёма. 2020 конечно мало. Про плиточный порог не забывайте. Посмотрите на другие проёмы в квартире. В плане единого горизонта.