Привет! Столкнулся с такой же проблемой. Кое-что узнал:
из чего можно делать потолок на кухне, если в ней стоит газовый котел?
Из чего хочешь. Ограничений по материалам нет. При выборе материала нужно учитывать, что дымоход будет очень горячий, особенно около выхода из котла. Поэтому в этой районе всякие пластики и прочее не пойдет.
Какие-нибудь ограничения существуют?
Существует ограничение по высоте установки котла: не менее 30 см от верхней точки котла до потолочного покрытия. Мне газовщики при установке сказали, что минимум 35 см между котлом и серединой отверстия в дымоходной трубе. Правда от куда они это взяли не знают, но типа требования такие (чьи?).
Удачи!