В чем минусы пластиковых откосов по сравнению с другими разновидностями откосов?
Иными словами, если средства позволяют, имеет ли смысл их ставить, или есть подводные камни?
Минус как уже здесь сказали только один - сам пластик, уголок пусть даже закреплённый не на саморезах да и пластиковый подоконник всё это может не гармонировать с интерьером комнаты, т.е. то, что здесь назвали "офисностью" 
Плюсы: легко моются, качественный ПВХ не теряет цвет и глянец. На что следует обратить внимание:
[*]качественный ПВХ, из к-рого сделаны откосы (так называемый "тёплый откос" - это может быть достаточно толстая сэндвич-панель или "полоска" вспененного ПВХ; "холодный откос" - это по сути та же ПВХ панель или рейка, но только шире) и уголок, к-рый не меняет цвет, не теряет глянец со временем, стоек к мытью и т.п.
[*]цвет откосов и уголка должен быть такой же как у ПВХ профиля, из к-рого сделаны окна, например, чистый белый безо всяких оттенков;
[*]способ крепления - может быть герметик (ИМХО не очень надёжно, но этот способ используется), клей (ИМХО если клей качественный, то надёжный и эстетичный способ крепления), саморезы (надёжно, но не очень эстетично, т.к. заметны "заглушки", закрывающие шляпки саморезов даже если они точно такого же цвета как и откосы и уголок);
[*]материал для заделки стыков - может быть герметик (зависит от вида герметика, но герметик, к-рый использовался несколько лет назад и до сих пор используется нек-рыми оконными компаниями деформируется, меняет цвет и впитывает грязь), ПВХ клей (зависит от клея, но если это качественный клей, то он не меняет цвет, не деформируется, не впитывает грязь даже спустя несколько лет) и жидкие гвозди (также используются, но статистики у меня нет).
Всё это должно быть обязательно отражено в договоре на установку окон. Удачи