Вводной — спросите у застройщика выделенную мощность на квартиру. Вообще-то сейчас у вас на вводе дифавтомат C63/0,1. Можете заменить производителя, а характеристики я бы оставил такие же.
Автоматы выбираются с учётом дальнейшей линии (сечение проводов, на сколько ампер розетки/выключатели), а не с учётом назначения конечного оборудования. Обычно ставят 16 А на розетки, кабель 3*2,5, и 10 А на свет, кабель 3*1,5. То есть у вас, похоже, правильно. Какое сечение (лучше измерить микрометром, а не верить этикетке) на плиту и какова её мощность? Возможно, лучше 40 заменить на 32 или даже 25.
Что-то УЗО маловато. Санузлы, кухня, балкон — всё следует защитить. А лучше — вообще всё (несколько по 30 мА). Также можно общее противопожарное на 100 (у вас уже стоит) или 300 (по правилам должно быть селективное, но тут вопрос денег). Где стоит щиток (в квартире? Тогда что в подъезде?)?
УЗО не спасёт от замыкания фазы с рабочим нулём в розетке. От детей следует защищаться по-другому (заглушки, воспитание).