пока не до конца понимаю точный пирог и последовательность действий. На каком этапе создается уклон? Что делать с пластиковым воротником-гидроизоляцией, что идет в комплекте с трапом? Укладывается ли плитка прямо на него или сначала поверх него делается тонкая стяжка? На каком этапе выполнять обмазку Глимсом, формируя изолированную чашу с заходом на стены?
Таки да, нечётко написал. У Вас лишнего запаса по высоте стяжки нет? Ведь не хочется лишние сантиметры толщины набирать? Если это так, то выгоднее вообще выкинуть воротник. И плюс так надёжнее будет, с манжетой, если гидроизоляция поверх стяжки, т.к. манжета к стяжке клеится хорошо. В душевой лучше такой вариант. Но, конечно, для этого выгоднее брать трапы без воротника. И клей для укладки плитки сразу по гидре нужен немного получше, чем СМ11. 
Схема действий: ставим трубы на хомуты и трап по уровню. Делаем маяки с уклонами, заливаем стяжку до фланца трапа (важно, чтобы при заливке раствор стяжки был подпихнут под фланец трапа без больших по площади пустот, а то прогибаться может). Ставим самопальную манжету, смачиваем места контакта с трапом, ставим металлический фланец и слегка затягиваем винты, мажем гидрой стяжку и клеим к ней манжету, оформляем всю площадь душевого поддона такой же гидрой в нужное количество слоёв, углы лучше с той же тканью, из какой манжета, чтобы при деформациях не было дыр (конечно, если у Вас Гипердесмо и подобное суперэластичное, то тут не обязательно). После подсыхания затягиваем винты сильно. Кладём плитку. В слой клея непосредственно возле трапа и над воротником хорошо положить кусок штукатурной стеклосетки.
Если лишние несколько сантиметров есть и над каждым мм/м уклона трястись не приходится, то можно и поставить трап пониже, и основную ГИ делать ПОД стяжкой (вернее, в её толще на уровне фланца трапа), а комплектным воротником оформить только уровень верха стяжки, прямо на него наклеивая плитку. Отличной гидроизоляцией воротник назвать нельзя (толковой адгезии к полипропилену ни у чего нет), но тем не менее это вариант.