Хочу внести некоторую ясность. Водные лаки отличаются экологичностью в процессе нанесения, и это никак не связано с экологичностью высохшего лакового покрытия. Лаки для внутренних работ известных брендов удовлетворяют самым высоким требованиям по экологии. Лаки для наружных работ, даже на воде, недостаточно экологичны для использования на детских игрушках. Лаки отечественных производителей чаще всего экологически грязные.
Мои предпочтения такие (обработка дерева): при отсутсвии особых требований у заказчика - алкидно-уретановые, ими проще работать и имеют слабый запах; при нанесении распылением - однокомпонентный акрил на растворителе; при высоких требованиях к экологии (раельно обоснованных) - тоже акрил, всё равно на воде или на растворителе; для сохранения светлого цвета древесины - акрил/акрил-уретан на воде; для богатеньких - обычно на воде и подороже. Если явно требуется алкидно-уретановый лак, а заказчик кроме экологии ни о чем слышать не желает - то алкидно-уретановый на воде, напрмер Bonatech Mega. Экологичность последнего абсолютно идентична экологичности алкидно-уретановых на растворителе, только магические слова "на водной основе" делают свое дело.