если ноль пропадет на входе, то все через "землю" пойдет ?
Да, перекос фаз будет нескомпенсирован током уравнивания в нуле, и на нуле появится опасный потенциал.
По проводнику PE он будет вынесен на корпус СМ, второй рукой возьмёмся за кран, да и пол в ванной частенько имеет недостаточное сопротивление...
стоит ли все "земли" от розеток вместе скрутить
Не стоит.
К примеру, у Вас пробьёт фазу на корпус компьютера в сухом помещении вдали от батареи отопления, а по PE потенциал снова вынесет на ту же самую СМ во влажном помещении, на холодильник на кухне возле мойки...