Если хотите красивый интерьер то без штробления не обойтись. Иначе вы получите торчащие розетки и короба. Согласитесь, сочетается жутко, цивильный ремонт и полупромышленный монтаж. Далее, если вы хотите менять проводку на медь, вам придеться выводить кабели на щиток. Присоединение к старой проводке, у вас алюминий, теряет смысл сделанного. Отсюда встает вопрос по прокладке кабелей до щитка, здесь нюансы планировки. Идеальный вариант, когда потолки из гипсокартона и всю разводку можно уложить под ним. Что касается электрика из деза, если вы уверены в его мастерстве то можно звать. А вообще, разузнайте у знакомых и постарайтесь найти хорошего мастера с рекомендацией. Иначе проблем не оберетесь.