Кстати, а зачем нужен герметик по периметру - только для защиты от грязи и воды?
Я его приклеил, когда устанавливал поверхнось, но он некрасиво торчит из щелей.
Он светлый, а поверхность и разделочный стол черные
Ну так сделайте черным или прозрачным герметиком.
Он защищает от воды, чтобы столешница не размокла. Ну и если грязь-крошки набьются, то не красиво будет.