Восемь УЗО с фиговым электрооборудованием задолбают намного сильнее, чем одно УЗО но с исправным и качественным электрооборудованием.
Вопросы исправности электрооборудования и количества УЗО никак друг с другом не связаны. С исправным электрооборудованием проблем не будет ни с одним УЗО, ни с десятью. И наоборот.
Никто и не оспаривает, что одного УЗО в большинстве случаев достаточно. Но "достаточно" не значит "оптимально", кроме достаточности бывают и другие соображения, в каждом конкретном случае свои.
Например, даже в типичной квартире с газовой плитой и разрешенной мощностью 3,5кВт стараются развести потребителей по группам, хотя с точки зрения достаточности вполне хватит одного 16А автомата на входе. Конечно, автомат стоит на порядок дешевле УЗО, но если вспомнить, что каждый автомат - это не просто сторублевая железка, но еще и прокладка отдельной групповой линии, то реальная стоимость дополнительного автомата может получиться и побольше, чем УЗО. Разница только в том, что здесь стоимость размазана и не так шокирует заказчика. 
Короче, моя мысль состоит в том, что одного УЗО, конечно, достаточно, но если есть возможность поставить 2-3, то от этого будет только лучше, ну уж во всяком случае, не хуже.