Хочу провести от общего коридора до телефона неэкранированнй телефонный провод (внутри 4 проводка - уже купил 10 м), причем в одном месте он будет проходить почти вплотную к межэтажному силовому кабелю.
Будет ли фонить?
Телефизионный сатовский кабель и витую пару конечно поставлю экранированную
фонить в данном случае будет не телефонный,а силовой кабель.
а слышать этот фон возможно будете в телефонной трубке.
гораздо быстрее и ТОЧНЕЕ на мой взглядж можно проверить на практике, раз кабель уже куплен - пути назад нет! 
подцепите кабель просто на скобы, подключите и послушайте если фонит то может просто как то по другому проложить?
А экранированных телефонных кабелей не встречал. Некоторые просто покупают FTP (экранированную витую пару) и по ней телефон пускают.
А ВТБ! правильно спросил - как экран заземлите? Сам сталкивался с вопросом заземления экрана.... гадость редкостная!
Самый простой и безболезненный способ - просто дальше проложите купленый кабель!