можно конечно и такую тему открыть, хотя в инете рецептов всяких полно, я , как истиный садовод, уже более 20 лет занимаюсь домашними заготовками и грибочки и рыба и овощи - фрукты. Вот например поделюсь опытом как я стерелизую банки. Предварительно вымытые банки, 0.5 0,8, 1.0 2 и 3 литровые для предварительной стерилизации, я просто включаю чайник на слабый огонь, из носика чайника идет пар..... беру банку матерчатыми перчатками и наставляю на носик чайника, банку прокручиваю, конденсат с банки стекает на пол, на тряпку возле плиты, 30 -40 секунд и банка простерилизованна, микробы погибают при 70 градусах и выше, ставлю банку на полотенце, лежащее на столе, вверх донышком, для охлаждения. Можно раскладывать готовые консервы, если нужно вторично стерилизовать , вместе с банкой, то пожалуйста..... металлические крышки для банок, точно так же, беру ее пинцетом и 10 15 секунд держу перед носиком чайника. Очень быстро и эфективно, что бы банки взрывались во время хранения.... я такого и не помню. К стати на тыквенном рассоле никогда не образуется плесень, благодаря своим противомикробным свойствам.