2Peter M. Не бойтесь, уважаемый. Спокойно можете затачивать болгаркой свои инструменты. Я уже много лет так делаю. Причем, без регулятора оборотов. Затачиваю грубый инструмент, которому не требуется бритвенная острота - лопаты, топоры, ножницы по металлу... Чтобы не отжечь металл, не следует сильно прижимать к нему диск. Пусть он лишь слегка касается обрабатываемой фаски лезвия, как бы поглаживает ее. При этом не должно быть фонтана искр - так, маленький пучок. Не пытайтесь сразу снять много за один проход, лучше пройдитесь несколько раз. И не задерживайтесь на одном месте. Движения должны быть равномерными и плавными, иначе можно получить прижоги и волнообразную кромку.
Заточку лучше вести, конечно, толстым шлифовальным диском. Но и обычным отрезным тоже можно - если соблюдаете осторожность и не нажимаете на инструмент (словом, имеете твердую руку), то опасаться разрыва диска не стОит. Но защитный кожух на болгарке должен быть ВСЕГДА. Очки на глазах - тоже.