покажите мне разъяснения к этому пункту , по каким признакам исполнитель должен оприделить непригодность и недоброкач. того или иного матерьяла? (но это мне лично интересно)
Профи должен обладать необходимыми знаниями (по секрету - Вы мне льстите, задавая сугубо сантехнические вопросы 
). Посмотрите на фото: на такой ржавый сгон с острым торцом можно прикручивать шланг? Сгон не пригоден, будет течь. А если затянуть со всей дури - то не будет течь, но гайка лопнет. Второе. "Фишке" с силумином в сантехнике - сколько лет? Пол года назад профи мог это дело на глаз определить, ну царапнув гайку снаружи в крайнем случае. Можно использовать шланг с силуминовой гайкой в данном месте? Ну, вот примерно так и должен исполнитель определить... Универсальных правил нет, это закон для разнличных услуг, не только сантехнических...
а по делу
но подводку то он ей не менял, не предоставлял, она не оплачивала подобные услуги
, была ей самостоятельно куплена, есть ли у неё акт о замене смесителя с заменой инженерных камуникаций произведённых ук, подходящих к смесителю по проекту, или какой либо другой лицензированной конторой?
Это, кстати, пример ответа на предыдущий вопрос. Получив отрицательный ответ о наличии документов о происхождении материалов, сантехник должен был крепко задуматься, перед тем как закрутить злополучную гайку. Как минимум, предупредить заказчика о своих сомнениях и, в идеале, получить письменное подтверждение о согласии оставить "как есть". Вот тогда у Siria не было бы никаких шансов. Увы, произошло с точностью до наоборот. Сантехник произвел ремонт инженерных коммуникаций, заменив неисправный кран. Но кроме крана, коммуникации состоят из сгона и шланга (это и есть "материал заказчика"), которые имеют непосредственное отношение и к проблеме, и к перечню работ, которые сантехник тогда выполнил - еще раз повторюсь - поменять кран не открутив гайку шланга невозможно!!! В данном случае не имеет значение, за что именно были взяты деньги и что в журнале записан только кран. Вот если бы после замены крана потек слив в ванной - я бы не стал спорить. А здесь возможность обнаружить некачественные материалы очевидно была. Значит, он виноват в том, что не исполнил обязанность предупредить заказчика. Значит, вины Siria нет. Она не обязана обладать профессиональными знаниями о сантехнике в таком объеме, а исполнитель не предупредил.
что то вы мне не всё в этом снипе показали
Исполнитель освобождается от ответственности за полную или частичную утрату (повреждение) материала (вещи), принятого им от потребителя, если потребитель предупрежден исполнителем об особых свойствах материала (вещи), которые могут повлечь за собой его полную или частичную утрату
Угу... Не все... 
там много еще чего есть!!! ОЧЕНЬ рекомендую почитать всю 3-ю главу. А потом - с самого начала. Много граблей сможете обойти. И с клиентами понимания будет больше. Среди них тоже разные бывают... А про этот закон в народе много баек и легенд ходит. Поэтому искренне рекомендую первоисточник. Ключевые фразы в Вашей цитате выделил жирным. Кстати, Siria бы в ноги поклонилась (да и любой другой человек - тоже!!!), если бы ее тогда предупредили.
либо если указанные свойства материала (вещи) не могли быть обнаружены при надлежащей приемке исполнителем этого материала
Т.е. это случай скрытого брака гайки. Тогда это надо доказать. Возможно, должен доказывать сантехник (УК) или суд назначает экспертизу. После чего Siria автоматически становится невиновной. При отсутствии виновных действий ответственность не наступает, парикмахерская идет в сад.
Если потребитель, несмотря на своевременное и обоснованное информирование исполнителем, в разумный срок не заменит непригодный или недоброкачественный материал, не изменит указаний о способе выполнения работы (оказания услуги) либо не устранит иных обстоятельств, которые могут снизить качество выполняемой работы (оказываемой услуги), исполнитель вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работы (оказании услуги) и потребовать полного возмещения убытков.
Да, я думаю, Вы для себя нашли очень интересный и полезный пункт Рекомендую на этом не останавливаться! 
В общем, нужно тащить остатки гайки на экспертизу.
Если она покажет, что металл качественный, есть шанс наехать на УК.
Если некачественный, то только на продавца и далее по цепочке до рудника, где руду добывали
Нет. Принципиально не верно. Эту заботу и расходы необходимо оставить для УК. Тем более, когда дело уже в суде - экспертизу должен назначать суд. (Судебная экспертиза - это отдельная тема.) Если экспертиза покажет, что материал некачественный, у УК есть шанс наехать на изготовителя или магазин. И хороший повод провести среди слесарей ликбез.