где хотели разместить кухню
Насколько я понял, в том месте, где будет кухонная мебель?
на кухне есть полы застелены доской
Если использовать вариант
мне посоветовали эпоксидную смолу д20 с пластификатором
То при той толщине слоя, что сможет демпфировать температурно-влажностные колебания досок и гарантированно держать нагрузку, пол у Вас будет золотым по цене.
Поскольку у Вас на полу вряд ли лежит заранее высушенный и откалиброванный половой брус, то основание под ламинат надо выравнивать по всей площади. Готовьтесь класть и прикручивать фанеру на кухне.
Мне доводилось выравнивать в деревне стенку примерно 1,5х2 метра где имелась художественная по форме и с перепадами по глубине в максе до 20 мм яма площадью примерно 0,5 м2 на прибитой к стене фанере. В условиях стояло ничего не отдирать, быстро, ровно и чтобы потом перемещений в горизонтали не было (чтобы если нажать на стенку, ничего не шевелилось). Инструмент: ножовка, топор, молоток, металлическая линейка и ровная толстая рейка. Материал: фанера 6мм на финиш, куски фанеры 4мм на заделку и гвозди. Путём выпиливания кусочков и кусков фанеры с подтёсыванием местами и послойным прибиванием, через полдня всё было готово и соответствовало условиям задачи. 
У Вас похоже завал равномерный, что сильно всё упрощает, а при наличии электрорубанка и реек делает её вообще несложной. Потом поверх фанеру и всё. Только заранее уровнем весь пол кухни по нескольким направлениям промерьте, не всё сразу на глаз видно.
Если пол достаточно жёсткий, то можно конечно и машиной попробовать нагрубую отциклевать за несколько проходов с контролем, но вряд ли выйдет дешевле, да и на малый объём тяжело найти.