Фрезером, имхо, удобнее и точнее всего. Правда, от размеров доски зависит и от того - будет ли инструменту другая работа. Если и доски строгать - то наверное лучше рубанок. Только надо посмотреть на максимальный размер четверти рубанка - вдруг не хватит. Если какие-нибудь глухие пазы еще предстоят, или мебеля/скамейки садовые - то фрезер. Ну, и по цене они чуть разные - рубанок скорее всего подешевле будет и выбор побольше