Зависит от толщины стяжки.На тонкий слой можно и раствор,на толстый - лучше бетон.Бетон меньше 4-6 см не идет.Возможно кто-то иначе считает.Но раствор ,при большой толщине , имеет свойство покрываться трещинами и на полах во влажных помещениях ведет себя гораздо хуже .