самые свои лучшие сковороды я брала в ашане. это были демидововские и нева-металл (вроде правильно написала), впечталили даже больше, чем тефаль. но скоро у меня на кухне будет индукционная панель и они к ней не подходят 
а такие добротные были сковородки, тяжелые, покрытие хорошее (за пять лет ни одну не поцарапала). тут купила на пробу для будущей индукции керамическую сковородку Winner, это ужас ужасный, пригорает все даже с маслом. знаю, что икеевскую посуду хвалят, хочу попробовать.
У Нева металл есть серия АЛМАЗ, она подходит для индукции, правда, в Ашане я и не видела, заказывала через интернет, но эта серия дороже их "базовых" моделей. Еще у меня есть парочка сковородок Ронделл (есть разные серии, не все подходят для индукции, надо смотреть, у меня Champagne, покупала по акции в М.Видео, т.к. они дорогие, заразы). Покупала специально для сырников и оладий, короче, для жарки "мучного", т.к. на Неве остается после оладий небольшой нагар из масла, который смывается с усилием, из-за чего быстрее изнашивается покрытие, причем масла я использую очень мало, наношу его силиконовой кисточкой.
На ронделе этого нагара нет. Для жарки мяса, рыбы, котлет, картошки недавно приобрела Сковородку Гурман из нержавейки с рифленым дном (давно у ним присматривалась, у меня их кастрюль довольно много). Довольна как слон, ее можно особо не щадить при отмыве, хотя объективно скажу отмывает легко, но к ней надо приспособиться, кусок/котлету сразу подвинуть не получится, надо дождаться пока корочка образуется, тогда двигать можно. Для тушеных блюд, в т.ч. овощей, у меня тоже Гурмановская сковородка, но с обычным гладким дном. Обе, кстати, тяжелые, похлеще чугунных, а ухаживать на порядок проще.