Присоединяйтесь к сообществу Мастерград

Зарегистрироваться
Регистрация: 03.10.2010 Винница Сообщений: 4842
#4187262

Riba4ok1 написал :
У этих головки как камень

Есть хороший поздний сорт , называется .

Pavel003 написал :
А если капусту пошинковали, пересыпали солью, перетерли чуток руками, потом в бочку, кастрюлю или банку трехлитровую, под гнет, это какая капуста?

Это и есть натуральная закваска.

Pavel003 написал :
В принципе делали на продажу и у нас так, Я имею ввиду что то типа маринада. Но там была соль, сахар (немного), уксус (тоже немного). Нормальная капуста была, продавали и помногу,

Вот это уже маринованная.Это основной рецепт для рынка.
Покупатели на рынке спрашивают:
-Капуста без уксуса.
-Конечно без уксуса.Вчера еще вечером делала.
И высыпают,а там половина воды.

Tomkol написал :
На 8 литров воды 2 стакана соли и 1 стакан сахара

Это уже почти маринованная,уксуса только не хватает.Но он сам потом из сахара образуется в процессе брожения.

vagin написал :
А я люблю капусту с клюквой

Хорошая добавка,тоже работает как консервант.

Tomkol написал :
Забыл спросить: если блохи его не едят, то не может-ли он быть генетически модифицированным?

Не верьте,едят,и еще как едят!

Модератор Регистрация: 06.01.2010 Хмельницкий Сообщений: 9243

Бело написал :
А вода то откуда?

Вода - дополнительно. Но такой объем (8 литров) - это килограммов на 40 капусты. Даже трошки останется лишнего рассола. Раньше делал "сухим" способом, т.е. перетирая нашинкованную капусту с солью, но уже 5 лет как квашу именно "мокрым" способом.
По такому рецепту капуста вкуснее. А перебраживает полностью дня за 4.

dezebel написал :
Tomkol,я перед Вами извиняюсь и перед всеми также.Это была моя ошибка ,оставить свой компьютор в мастерской,воспользовавшись моим отсуствием и доверием такое могли сделать мои друзья,хотя за это их и друзьями больше нельзя назвать.

Да, жестко друзья Ваши шутят А среди них нет случайно постоянных участников данной ветки?

Пы.сы.: весь флуд за последние пару дней убрал.

Сытый конному не пеший!

Регистрация: 15.05.2008 Хмельницкий Сообщений: 410

Tomkol написал :
На той неделе купил на рынке 20 кг капусты, нашинковал, заквасил. А в воскресенье всю выкинул, бо она стала как каша.

У меня батя на прошлой неделе, на ярмарке на Прибужской, тоже прикупил сеточку + своей было прим. столько-же. Мои барышни в этом году первый раз решили заквасить, как Вы пишите, "мокрым" способом... Ну-ну... посмотрим что с этого получится - был сегодне на даче, ой чувсствую что будет с ней то что и с Вашей, уж больно какой-то сопливый видок у неё... Квасили в пятницу, мож рано ещё выводы делать, радует одно если чё - то тёща закомандовала она и будет виноватой , про нитраты я конечно промолчу...

Riba4ok1 написал :
Но там же проблема что она чем дальше тем кислее и кислее хоть и в подвале, поэтому лучше в больших к-вах не заготавливать.

А как же раньше в бочках квасили и проблем небыло

Бело написал :
А как же раньше в бочках квасили и проблем небыло

Ну, а сейчас какие проблемы, кроме того что она к концу употребления становится "термоядерной"? Никто и не пишет что это плохо или неправильно, а написано что небольшими порциями вкусней. Может кто- то и уксус пьет... Раньше консервация была только дымом , сушкой, солью. Так что мне и сейчас солониной питаться или все же тушенкой или морозилкой воспользоваться?

Регистрация: 12.06.2008 Санкт-Петербург Сообщений: 12049

Мужики, ни кто не слышал какая зима будет? Что наши предсказатели предвещают?

umnyi написал :
Мужики, ни кто не слышал какая зима будет? Что наши предсказатели предвещают?

Я могу сказать. Будет мягкая и тёплая, снежная. Морозы к февралю... Откуда знаю- чутьё какое то.
Сегодня жена на МРТ головы ходила. голова у неё вечно болит . Я ей сразу сказал: Сужение сосудов головного мозга. Заключение именно такое принесла. Других изменений нет.

Регистрация: 01.03.2013 Биробиджан Сообщений: 1331

valerich написал :
Будет мягкая и тёплая, снежная.

Уже снег местами по пояс, на ровном по колено. Пельмени на балконе не замерзают...

Регистрация: 12.06.2008 Санкт-Петербург Сообщений: 12049

valerich написал :
Будет мягкая и тёплая, снежная.

Сколько ж можно снежных зим ?? Короче снегоуборщик стоит заняться сделать.... Лопату сегодня я достал....

valerich написал :
Морозы к февралю... Откуда знаю- чутьё какое то.

здаётся мне,Вы лукавите,глава Гидромета интервю давал очень похожими словами,не помню где читал,неделю назад,честное слово.

Модератор Регистрация: 06.01.2010 Хмельницкий Сообщений: 9243

vodila написал :
глава Гидромета интервю давал очень похожими словами,не помню где читал,неделю назад,честное слово

Потому что он предварительно у Валерича консультировался

Сытый конному не пеший!

Регистрация: 01.11.2011 Вологда Сообщений: 1857

Нашел такой сайт (вернее программу)
Зная что орбита Земли не круговая и влияют на орбиту планеты гиганты можно предположить какова будет погода в тот или иной период. Не по осадкам конечно... Сверяюсь и проверяю свои предположения... Пока сходится...

КАСКАД, CROSSER CR-M10

Модератор Регистрация: 06.01.2010 Хмельницкий Сообщений: 9243

lav_66 написал :
Зная что орбита Земли не круговая

Земля вообще по спирали летит.

Сытый конному не пеший!

Регистрация: 12.06.2008 Санкт-Петербург Сообщений: 12049

vodila написал :
Гидромета интервю давал очень похожими словами,не помню где читал,неделю назад,честное слово.

Сегодня по РТР сказали в Питере зимы до Нового Года не будет, а январь относительно теплый -4 - 7.

piter написал :
так у меня уходит в зиму

У меня получилось так

Где окучена кукуруза была там стебли уложились в канавы отлично. На не окученных рядках расползаются по поверхности.

Наверное не лишним будет посыпать стебли типа селитрой или мочевиной. Но вот когда лучше сейчас в зиму или по снегу рано весной?

Вдали сосед палит трубку мира на своем участке

umnyi написал :
Сегодня по РТР сказали в Питере зимы до Нового Года не будет, а январь относительно теплый -4 - 7.

сейчас прогноз на следующую неделю смотрел применительно к моему адресу,на среду -18* ночная и -9* днём,дальше снова повышение.

NAP написал :
У меня получилось так

Где окучена кукуруза была там стебли уложились в канавы отлично. На не окученных рядках расползаются по поверхности.

Наверное не лишним будет посыпать стебли типа селитрой или мочевиной. Но вот когда лучше сейчас в зиму или по снегу рано весной?

Вдали сосед палит трубку мира на своем участке

Всё у тебя хорошо,молодец.И лучше не должно и быть.Одним словом МОЛОДЕЦ.

NAP написал :
У меня получилось так

Какие действия предполагаются весной?

Виктор К написал :
Какие действия предполагаются весной?

да просто пройти фрезой.Ну или плугом а потом бороной.:yu