Венчик в комплекте, так это неплохо, повод выкинуть миксер.
Не повод. По мне венчик на блендере - штука гораздо менее удобная, чем на миксере. Особенно если в миксере их два 
Т.е. измельчитель в принципе не нужен?
Я этого не говорила Просто опытные хозяйки бывают очень придирчивы к результату измельчения.
Поскольку у меня как раз филипс, то могу сказать, что у них очень качественный измельчитель (я имею в виду форму ножа): можно измельчить даже 1 дольку чеснока, она никуда не улетит и не прилипнет к стенке Я его использую в основном для лука-чеснока, иногда морковки, когда делаю заправку. Но это не значит, что его возможности ограничиваются только этим - уверена, он легко справится и с другими продуктами. Всё хочу попробовать зелень, орехи, сыр и шоколад им измельчать, да как-то руки не доходят
с таким же эффектом можно порубить основной мешалкой (не знаю как называется девайс)?
Назначение основной "ноги" - измельчать мягкое, перемешивать и взбивать одновременно. Отсюда область применения ограничивается чем-то мягким и "мокрым". Я использую её для приготовления супов-пюре, фруктовых пюре и коктейлей, творожных десертов, а в последнее время и для блинчиков - почему-то именно блендерное тесто особенно понравилось, и делать его очень просто и быстро.
А можно ли им сырое мясо порубить, а то пишут, что мясорубку можно выкинуть?
Не пробовала и не собираюсь. Не нравится мне такое "растёртое" мясо, по мне фарш должен обязательно через дырочки мясорубки проходить, а не растираться в однородную массу. Хотя вот для паштетов такая консистенция - самое оно
Одно из самых приятных блюд, которое невозможно получить никаким иным способом - это фруктовое пюре. Даже из одного яблока получается такая вкуснота - пальчики оближешь! Секрет в том, что масса одновременно и измельчается, и взбивается. Причём не так, как миксером - какая-то более плотная "пена" получается, много очень мелких пузырьков. А у миксера их меньше получается и они большие. Для каких-то блюд нужно одно, для других - другое.