2bc---- вот такие ваши аналогии мне совсем неинтересны. Не надо ругать продавцов техники за то, что они применяют методику, которую дает производитель. Именно производитель. Вот, например офф сайт уже упоминаемого здесь производителя вытяжек CATA .
Могу ещё пару каталогов поискать-и в каждом производитель пишет эту формулу. Производителям принято верить, а не юзерам на сайте, способным сравнить вытяжку с унитазом... насчёт воздухобмена - читаем внимательно: "объем кухни умножаем на 10 (по нормам СанПин за 1 час воздух в помещении должен полностью обновляться не менее 10 раз)".