Кто на чем точит ножи?

Привет, кто чем пользуется? Обычная советская "лодочка", китайские оксид-алюминиевые бруски дешевые, дорогие природные камни - арканзас и тп, японские водные, алмазы? Что лучше? Речь о ножах общего назначения, не кухонники. Интересна статистика по заточке углеродистой стали, т.к. она лучше чем обычная нержавейка держит заточку

landco, Тема очень обширная, можно обсуждать до бесконечности и снимки результата сделанные под микроскопом, выкладывать на показ. Это на ножевых ресурсах такое есть. Нужен ли инструмент с такой заточкой сантехнику, электрику, автослесарю, штукатуру и прочим мастерам, большой вопрос.

maestro@ написал:
landco, Тема очень обширная, можно обсуждать до бесконечности и снимки результата сделанные под микроскопом, выкладывать на показ. Это на ножевых ресурсах такое есть. Нужен ли инструмент с такой заточкой сантехнику, электрику, автослесарю, штукатуру и прочим мастерам, большой вопрос.

maestro@, строительные ножи редко бывают качественными. А если хороший нож, то неизбежно встает вопрос о грамотной и качественной заточке

landco, сработаю на опережение, чтобы вы не заводили тему "чем точить карандаши".

landco написал:
строительные ножи редко бывают качественными. А если хороший нож, то неизбежно встает вопрос о грамотной и качественной заточке

Я просто выбрасываю лезвия и ставлю новое

landco написал:
maestro@, строительные ножи редко бывают качественными. А если хороший нож, то неизбежно встает вопрос о грамотной и качественной заточке

Ну Вы сто рублевые строительные ножи собрались точить японскими водными камнями и алмазами что ли?

landco написал:
строительные ножи редко бывают качественными.

Это Вы о сегментных!?

Главное не чем точить, а техника заточки. Опытный заточник и на убитой "лодочке" сделает нормальную РК, неопытный и нагуру угробит, и клинок алмазом исцарапает до обуха.

landco,

Это красное точит неправильно - вдоль РК. Нужно поперёк.

landco, в форуме есть кухонно-ножевая тема.

$GLOBUS$, вот гораздо удобней.

Tonal, не, вот

maestro@ написал:

landco написал:
maestro@, строительные ножи редко бывают качественными. А если хороший нож, то неизбежно встает вопрос о грамотной и качественной заточке

Ну Вы сто рублевые строительные ножи собрались точить японскими водными камнями и алмазами что ли?

maestro@, я о хороших ножах.

$GLOBUS$ написал:
landco, сработаю на опережение, чтобы вы не заводили тему "чем точить карандаши".

$GLOBUS$, вы ошиблись темой, юмор в болталке вроде

вот хорошие строительные ножи

strider1978 написал:
Главное не чем точить, а техника заточки. Опытный заточник и на убитой "лодочке" сделает нормальную РК, неопытный и нагуру угробит, и клинок алмазом исцарапает до обуха.

strider1978, ну сделайте качественную кромку на китайской лодочке, я посмотрю, сколько времени и нервов это у вас займет. про умельцев которые кашу из топора готовят мне рассказывать не надо

Кухонники и прочее из обыкновенной стали так и точу. Волос на весу не строгает, но для бытовых задач вполне достаточно. Нервы в данном процессе только мешают.

landco написал:
вот хорошие строительные ножи

Углеродистая сталь на рабочих ножах переоценена. Один раз засунешь сырой нож в ножны, или оставишь в бане - РК уйдёт.

strider1978, + 1 , углеродка вся в рже.
Для стройки не нужные замочки .
Трапеция ( лезвия )и сегментные ножи рулят .А всякие углеродки ржавеют в ящике .

landco написал:
вот хорошие строительные ножи

Это рубероид и резину резать, стругать пластмасс какой, когда дерево,а когда краску поскоблить, ковырнуть чего-нибудь, грязь соскоблить, шнур перерезать, банку с краской открыть, мешок с цементом вспороть и т.п. ??? А потом сидеть лезвие выводить ? Сомнительное занятие. Для точного реза - сегментные ножи, для черновой работы годится сделанный из куска железа и заточенный на электрическом точило.

Я считаю, что ножей должно быть много. Под определенную деятельность свой нож. Тут изначально, постановка вопроса, раскрыта не в полном объеме.
Строительный нож, слишком широкое понятие. Резать утеплитель или пароветрозащитную пленку, это одно. Подтачивать нагели и шканты это уже другое. Резать гкл и поликарбонат. Разрезать канат. Резать тонкую или толстую резину. Вариаций много.
У меня есть точило с мокрым кругом. И десяток водных камней японских. Есть и не водные. Что-то могу и болгаркой подправить. Многое на ленточной машинке или на ленточном напильнике точу. Как гриндер. Но самое широкое применение- это у ножей со сменными лезвиями. У меня лично.

доминик написал:
Но самое широкое применение- это у ножей со сменными лезвиями.

слишком тонкие и хрупкие для широкого применения

доминик написал:
Есть и не водные

купил бруски с надписью Silicon Carbide, пробовал точить нержавейку - точит, но небыстро. Водные быстрее будут? Раньше я таким не заморачивался, просто брал дешевые, когда тупились покупал новые и все.

landco написал:

доминик написал:
Но самое широкое применение- это у ножей со сменными лезвиями.

слишком тонкие и хрупкие для широкого применения

landco,Сегментный нож 24 мм - не кажется хрупким .
Строительный нож и углеродка для меня не совместимые понятия( происхождение ножа ему не помогло )

.

Nemez написал:
Строительный нож и углеродка для меня не совместимые понятия( происхождение ножа ему не помогло )

смотря где используете и как ухаживаете за своим инструментом. русский товарищ ухаживать не привык

landco, В том то и дело что не использовал.Лежал пару лет в ящике , применение я ему так и не нашел.
Покажите Ваши строительные ножи .

landco написал:
Водные быстрее будут?

Точно не быстрее. Это медитативный процесс.

Быстро точат приспособы с регулируемым углом и алмазными брусками.

Вот шедевральные станки для заточки ножей

Лучше "Профиля" вряд ли что-то бюджетное существует, а эти акриловые фитюльки...

Nemez написал:
landco, В том то и дело что не использовал.Лежал пару лет в ящике , применение я ему так и не нашел.
Покажите Ваши строительные ножи .

Nemez, рано. только-только обзавелся углеродными

walt написал:
Вот шедевральные станки для заточки ножей

walt, ух ты. Выглядит занимательно!

Баловство все это. Для стройки и ремонта такие ножи в общем то не нужны. Особой остроты классическим ножам на стройке не требуется. Для точных работ те же сегментные или с трапецивидными лезвиями ножи предпочтительнее. Для заточки инструмента данные станки как правило не приспособлены. Я уж молчу что за стоимость этих станком можно гриндер купить.

tyuk написал:
Особой остроты классическим ножам на стройке

я видел какие ножи используют - дешевые китайские, где сталь и качество ее обработки ниже плинтуса
тут личное дело каждого, нравится ли ему тупой нож, или хочется качественную вещь

Учитывая, что многие товарищи наряду с тупыми ножами используют какой-нибудь Интерскол и прочий хлам в работе, неудивительно, что тупой дешевый нож - это не просто их рабочий инструмент, а взгляд на жизнь

сегментные ножи хрупкие, тонкие и излишне гибкие, как я уже говорил, на трудных и толстых материалах их неприятно использовать - сорвется или сломается.

landco написал:
я видел какие ножи используют - дешевые китайские, где сталь и качество ее обработки ниже плинтуса
тут личное дело каждого, нравится ли ему тупой нож, или хочется качественную вещь
сегментные ножи хрупкие, тонкие и излишне гибкие, как я уже говорил, на трудных и толстых материалах их неприятно использовать - сорвется или сломается.

Приведите несколько примеров в сфере ремонта, где необходим нож с заточкой на заточном приспособлении, арканзасами, японскими водными камнями и алмазами? По возможности, обозначте модели ножей, которые лучше всего (на Ваш взгляд), подойдут для того или иного вида ремонта, при котором кропотливая заточка бесследно не пропадет после первого реза.

landco написал:
я видел какие ножи используют - дешевые китайские, где сталь и качество ее обработки ниже плинтуса
тут личное дело каждого, нравится ли ему тупой нож, или хочется качественную вещь
Учитывая, что многие товарищи наряду с тупыми ножами используют какой-нибудь Интерскол и прочий хлам в работе, неудивительно, что тупой дешевый нож - это не просто их рабочий инструмент, а взгляд на жизнь
сегментные ножи хрупкие, тонкие и излишне гибкие, как я уже говорил, на трудных и толстых материалах их неприятно использовать - сорвется или сломается.

Где именно используют? На стройке? Для чего необходим по вашему строительный нож? Вы же молчите как партизан. Про Интерскол, вообще "занос с понтами" и явно невпопад. У меня Интерскола нет, но считаю, что главное здесь прямые руки и трудолюбие. А испорченный взгляд на жизнь, как правило у людей, которые выхватили со скидкой какую-нибудь заточку для ножей и теперь пытаются притянуть якобы ценность данного приобретения.

$GLOBUS$ написал:
...как правило у людей, которые выхватили со скидкой какую-нибудь заточку для ножей и теперь пытаются притянуть якобы ценность данного приобретения.

Точнее - оправдать свое приобретение

Про "приведите пример использования" это смешно - нож надо использовать как нож, а не как топор, резец по металлу, зубило, мачете и открывашку - тогда и с заточкой все будет в порядке. В качестве ножа у ножа тыща применений, чего тут перечислять-то. Все беды от неправильного использования.

$GLOBUS$ написал:
Про Интерскол, вообще "занос с понтами" и явно невпопад. У меня Интерскола нет, но считаю, что главное здесь прямые руки и трудолюбие.

Дело в том, что все люди с прямыми руками и трудолюбием приходят к дорогому и качественному инструменту, а ИС - это не про качество

maestro@ написал:
По возможности, обозначте модели ножей, которые лучше всего (на Ваш взгляд), подойдут для того или иного вида ремонта, при котором кропотливая заточка бесследно не пропадет после первого реза.

Косячки из быстрореза активно используются до сих пор, их не жалко сломать или потерять, тяжело затупить, и это, пожалуй, единственный случай, когда углеродка лучше нержавейки.

tyuk написал:
Особой остроты классическим ножам на стройке не требуется.

Более того, это просто опасно. Одно дело работать резцами на оборудованном месте, или стамесками на верстаке, где всё закреплено, наконец резать ткань или кожу в цеху (строго от себя). Другое дело на стройке, на карачках или наоборот, на стремянке. Нет-нет да и отрежешь на себя, или силу не рассчитаешь. Строй клинка классического ножа таков, что проникая в материал с усилием, дальнейший рез идёт почти без усилия, и тут мегаострым ножом можно наделать дел.

maestro@ написал:
Приведите несколько примеров в сфере ремонта, где необходим нож с заточкой на заточном приспособлении, арканзасами, японскими водными камнями и алмазами

чем вам точить - это ваше дело. но качественный нож из качественной стали требует качественной заточки на качественных приспособах или камнях.
вы же не будете с дорогим хорошим перфоратором использовать дешманские буры и зубила, или смазывать его литолом вместо нормальной смазки? или ставить китайские запчасти? почему с любым другим инструментом должно быть иначе?

strider1978 написал:
yuk написал:
Особой остроты классическим ножам на стройке не требуется.

Более того, это просто опасно

опасно работать как раз тупым ножом, потому что острый нож режет как надо тебе, а тупой режет как хочет он сам - есть такая поговорка у ножевиков))

strider1978 написал:
Более того, это просто опасно. Одно дело работать резцами на оборудованном месте, или стамесками на верстаке, где всё закреплено, наконец резать ткань или кожу в цеху (строго от себя). Другое дело на стройке, на карачках или наоборот, на стремянке. Нет-нет да и отрежешь на себя, или силу не рассчитаешь.

Недавно подобное слышал. Один знакомый человек слесарем работает, ушёл на больничный, производственная травма. Ножом в запястье себе ткнул, повредил сухожилия.

landco написал:
вы же не будете с дорогим хорошим перфоратором использовать дешманские буры и зубила,

Буду, что хорошему инструменту сделается. А вот к дешёвому перфоратору дорогую расходку точно покупать не буду.

landco написал:
опасно работать как раз тупым ножом, потому что острый нож режет как надо тебе, а тупой режет как хочет он сам

Рез должен быть контролируемым, недостаточно острым ножом просто нужно сделать больше движений, а слишком острый проваливается в материал, при этом теряется контроль.

landco написал:
чем вам точить - это ваше дело. но качественный нож из качественной стали требует качественной заточки на качественных приспособах или камнях.

Какой нож (модель) для Вас считается качественным для ремонта и из какой стали? Назовите марку стали. Не XB5 случаем?

landco написал:
вы же не будете с дорогим хорошим перфоратором использовать дешманские буры и зубила, или смазывать его литолом вместо нормальной смазки?

Каким образом дорогой хороший перфоратор, пострадает от дешманского бура и зубила? Если перфоратор требует определенной марки смазки, то ее и нужно применять. Но нож сто рублевый, точить и выводить кромки для того, что бы вспороть мешок с цементом, считаю неуместным.

landco написал:
или ставить китайские запчасти?

Если нож китайский, то какие запчасти нужно ставить и нужно ли? Дайте уже определение хорошего ножа и хорошей стали, для разрезания мешков с цементом.

landco написал:
Про "приведите пример использования" это смешно - нож надо использовать как нож, а не как топор, резец по металлу, зубило, мачете и открывашку - тогда и с заточкой все будет в порядке.

Вот и посмешите, раз смешно. Или адекватного примера не нашлось? Полагаю разговор идет не менее как о Fehrman Knives?

landco, Покажите уже Ваш нож . Заинтреговали и что им делать в строительстве .
Не смеха ради

с 1 по 5 нож не используются , 2 в качестве походного . Я так и не смог оправдать покупку этих ножей , кроме №2 .Может Вы мне поможете и стану их как то использовать в строительстве .
По теме вопроса , из 13 ножей заточке подвергается только нож 2 - фискарской водной точилкой .

Nemez написал:
Я так и не смог оправдать покупку этих ножей

Помогу Вам оправдать - пять примерно одинаковых ножей, пять рабочих дней в неделе...
А вообще и сам не могу всегда оправдать двойное количество одинакового инструмента, такое подозрение у меня про себя, что иногда приобретение повторной позиции, переходит в фетиш какой-то не особо нужный. Остается успокаивать себя мыслями - а вдруг любимый экземпляр выйдет из строя по какой-то причине (украдут, потеряет свои рабочие свойства со временем и т.д) и в этом случае, второй (запасной) экземпляр уже имеется. Но когда экземпляров несколько... надо срочно что-то решать в плане посещения соответствующего мед. персонала

maestro@, В том то и беда , что не один из 5 ножей не участвует в работе , это больше походные ножи .Где найти им работу на стройке я так и не нашел .№1 интересный - ударный нож( можно бить по клинку и рукояти молотком) , с утолщенным клинком - к сожалению форма клинка как у ножа , больше хотел как у стамески.Переточить клинок пока не судьба .

Nemez, а как вообще получилось столько ножиков почти одинаковых заиметь?

$GLOBUS$, цена 1,3,4,5 - 300 -400 руб , не удержался . Продавались в магазине Метизы у дома и как заходил за крепежом ,уходил не совсем с тем за чем приходил . 2 ножу - лет 10 ,произведен еще в Италии.

Nemez написал:
цена 1,3,4,5 - 300 -400 руб , не удержался . Продавались в магазине Метизы у дома и как заходил за крепежом ,уходил не совсем с тем за чем приходил

Синдром Плюшкина?

Поплавок Фискарсовский очень хорош по грибы ходить. Лёгкий и не тонет при чистке. Правится тоже легко, сталь мягкая.

Вот стараюсь сейчас вспомнить, кода же мне любой классический нож пригождался и не могу вспомнить за последние лет 15. Может действительно полезная вещь.

Nemez написал:
фискарской водной точилкой .

что это? Точилка фискарс с двойным роликом?

BV,

Старая точилка нравится - воду заливать можно.

Новая не нравится - досталась в подарок.

maestro@ написал:
Каким образом дорогой хороший перфоратор, пострадает от дешманского бура и зубила?

а вот таким - в патроне хвостовик заклинит, про расходку от ис как раз здесь говорил человек в свое время)))))

Nemez написал:
Покажите уже Ваш нож . Заинтреговали и что им делать в строительстве

так показывал, фото выше

landco, Ваши ножи , а не фото с интернета . И фронт работ какой ими выполняете .

maestro@ написал:
Вас считается качественным для ремонта и из какой стали? Назовите марку стали. Не XB5 случаем?

у Mora все ножи качественные. Сталь C100. Марка стали еще ни о чем не говорит, надо уметь эту сталь правильно обрабатывать. В сети много отзывов на некачественные ножи из хорошей стали - неправильная термообработка, заточка, полировка и тп испортят даже самую хорошую сталь

Nemez написал:
landco, Ваши ножи , а не фото с интернета . И фронт работ какой ими выполняете .

Nemez, мои, мои. Фронт работ - дерево, пластик, изоляционные материалы

Nemez написал:
Старая точилка нравится - воду заливать можно.

У Фискарс это точилка для топоров))))))))

landco написал:

Nemez написал:
landco, Ваши ножи , а не фото с интернета . И фронт работ какой ими выполняете .

Nemez, мои, мои. Фронт работ - дерево, пластик, изоляционные материалы

landco, Вам трудно сделать свои фото ? Нет ,так нет .

Nemez написал:
с 1 по 5 нож не используются , 2 в качестве походного . Я так и не смог оправдать покупку этих ножей , кроме №2 .Может Вы мне поможете и стану их как то использовать в строительстве .

Хултафорс вроде хорошие ножи, в чем проблема? То что вы накупили и не оправдали, ну это дело ваше, для меня все четко - я не везде люблю тонкие ломкие лезвия сменных ножей, например, при демонтаже

landco написал:
Фронт работ - дерево, пластик, изоляционные материалы

Наконец-то определили - для каких работ Вам нож. Теперь бы уточнить - что именно делается ножом с деревом (может осиновые колья затачиваются для защиты от вампиров), что режется из пластика и что за изоляционные материалы? Слегка подробнее можно? Что Вы вокруг да около "ходите".

Nemez написал:

landco написал:

Nemez написал:
landco, Ваши ножи , а не фото с интернета . И фронт работ какой ими выполняете .

Nemez, мои, мои. Фронт работ - дерево, пластик, изоляционные материалы

landco, Вам трудно сделать свои фото ? Нет ,так нет .

Nemez, смысл? у меня всего 4 ножа, 2 моравских, один китайский со сменными карбидными лезвиями и один старый по типу сапожного с широким коротким лезвием и односторонней заточкой под 45 градусов. Которым я кстати недоволен и при случае поменяю на что-то другое

maestro@ написал:

landco написал:
Фронт работ - дерево, пластик, изоляционные материалы

Наконец-то определили - для каких работ Вам нож. Теперь бы уточнить - что именно делается ножом с деревом (может осиновые колья затачиваются для защиты от вампиров), что режется из пластика и что за изоляционные материалы? Слегка подробнее можно? Что Вы вокруг да около "ходите".

maestro@, демонтажные работы в основном. иногда фаску снять или подрезать на пластиковой трубе

landco написал:
...один китайский со сменными карбидными лезвиями и один старый по типу сапожного с широким коротким лезвием

Всё, больше для ремонтов и не нужно. А точить их дорогими камнями необходимость отпадает.

landco написал:
иногда фаску снять или подрезать на пластиковой трубе

Наверняка для этого есть спец. приспособление Фаскосниматель для пластиковых труб.

landco написал:
Что Вы вокруг да около "ходите".

может вы еще и в рот загляните, как у дантиста? не морочьте голову. есть что по существу сказать?

maestro@ написал:

landco написал:
иногда фаску снять или подрезать на пластиковой трубе

Наверняка для этого есть спец. приспособление Фаскосниматель для пластиковых труб.

maestro@, гратосниматель

• но он неудобен. ножом мне нравится больше

maestro@ написал:
Наверняка для этого есть спец. приспособление.

Полно разных...

landco написал:

landco написал:
Что Вы вокруг да около "ходите".

может вы еще и в рот загляните, как у дантиста? не морочьте голову. есть что по существу сказать?

landco, Обидеть не хотел, извините Почти страницу "добиваюсь" для чего нож и вот наконец-то обозначилось.

maestro@ написал:
А точить их дорогими камнями необходимость отпадает.

мне не нравится сколько я времени трачу с дешевыми и качество заточки.

landco написал:
гратосниматель

landco написал:
но он неудобен. ножом мне нравится больше

Обычный трёхгранный шабер не пробовали?

остро-то оно остро, но на грубом камне заточка потом быстро тупится. хорошая заточка долго держится, если она доведена на мелких абразивах и отполирована, это мне уже рассказали

Alex___dr написал:
Обычный трёхгранный шабер не пробовали?

шабер только для внутренней фаски. наверное можно попробовать, но у меня нет таких объемов, чтобы прям был нужен шабер

landco написал:
мне не нравится сколько я времени трачу с дешевыми и качество заточки.

Ну фиг знает. Фаскосниматель видел другой конструкции, более простой и понятной, чем Вами представленной. Пластик резать, короба? Так удобнее канцелярским. Или какой пластик? А с деревом что?

landco написал:
шабер только для внутренней фаски

Естественно, но и нож для внешней не очень подходит...

Alex___dr написал:

landco написал:
шабер только для внутренней фаски

Естественно, но и нож для внешней не очень подходит...

Alex___dr, опытным путем я выяснил, что нож наименьшее зло. ротенберговский гратосниматель, который я на фото показал, мне не нравится. штука дорогая и лежит пылится

maestro@ написал:
А с деревом что?

естественно я не затачиваю осиновые колья. типичная для мелкого ножа работа - подрезать, подточить что-то где-то

в этом смысле сменные лезвия мне не нравятся - один раз внезапно лопнуло и чуть в глаз осколок не залетел

maestro@ написал:
Или какой пластик?

да любой. типичная ситуация - надо часть пластиковой обшивки вырезать на потолке или на стене, ножу со сменными лезвиями я вообще перестал доверять. второй пары глаз у меня нет

landco написал:
типичная для мелкого ножа работа - подрезать, подточить что-то где-то

Так вот и узнавал - что именно. Далеко не во всех профессиях нужно работать с деревом. Можно же было в самом начале обозначить например - нож для профессии... и назвать ее. А то всю страницу веду дискуссию и только сейчас узнаю, что тут с деревом работают, но так и не понятно, что подрезают и что подтачивают из дерева.

landco написал:

maestro@ написал:

landco написал:
иногда фаску снять или подрезать на пластиковой трубе

Наверняка для этого есть спец. приспособление Фаскосниматель для пластиковых труб.

maestro@, гратосниматель

• но он неудобен. ножом мне нравится больше

landco, у меня аналогичный - мне нравится больше чем ножем

landco написал:
да любой. типичная ситуация - надо часть пластиковой обшивки вырезать на потолке или на стене, ножу со сменными лезвиями я вообще перестал доверять. второй пары глаз у меня нет

Ну режет-то лучше, со сменными лезвиями? Очки защитные можно одеть.

Nemez написал:
В том то и беда , что не один из 5 ножей не участвует в работе , это больше походные ножи .Где найти им работу на стройке я так и не нашел .

Приглашайте друзей - и по грибы

maestro@ написал:
Ну режет-то лучше, со сменными лезвиями?

опасаюсь к нему силу прикладывать. с ножом проще, знаешь, что ничего в лицо тебе не залетит

BV написал:
landco, у меня аналогичный - мне нравится больше чем ножем

вообще не понравилось, работает как-то невнятно. часто "зарывается" в материал, четким выверенным движением не получается его вести

landco написал:

BV написал:
landco, у меня аналогичный - мне нравится больше чем ножем

вообще не понравилось, работает как-то невнятно. часто "зарывается" в материал, четким выверенным движением не получается его вести

landco, в оригинале он для меди, а на пластике привыкнуть чуть надо

Nemez написал:
BV,

Старая точилка нравится - воду заливать можно.

Новая не нравится - досталась в подарок.

Nemez, по 299р лежат контейнерами

landco написал:

Nemez написал:
Старая точилка нравится - воду заливать можно.

У Фискарс это точилка для топоров))))))))

landco, она универсальная и переключается

Vadim63 написал:

landco написал:

Nemez написал:
Старая точилка нравится - воду заливать можно.

У Фискарс это точилка для топоров))))))))

landco, она универсальная и переключается

Vadim63, разве что для топора.... или как мусат - кромку заваленную подправить
для заточки это вообще не в том направлении - точится поперек лезвия, а не вдоль...

А мне повезло, в за памятные времена, купил коробку ножек буша, а там какой то раззява оставил профессиональный разделочный нож. Точу редко. На наждачной шкурке, разной зернистости. Скоро получу алмазные с зерном 1000 и 3000.

landco

точится поперек лезвия, а не вдоль...

Так там колесья при протягивании ножа как раз поперек лезвия вертятся.

А вот воду туда заливать в голову не приходило.

Вот согласен. Из традиционных ножей только вот эти на стройке-ремонте можно держать. Другой классике работы просто нет.

Брейгель написал:
Вот согласен. Из традиционных ножей только вот эти на стройке-ремонте можно держать.

Какими водными камнями и алмазами точите, для более длительного удержания режущей кромки и нужно ли это?

Не заморачиваюсь заточкой. Есть у меня насадка на дрель а-ля держатель абразивного круга диаметром 80 мм, точилка финская вышеупомянутая и "лодочка", да. Ими и пользуюсь для всего - ножи, стамески, зубила , ножницы.

maestro@ написал:
Какими водными камнями и алмазами точите, для более длительного удержания режущей кромки и нужно ли это?

Все это фетишизм
Для обычных рабочих ножей - уж точно

Я вижу у многих сегментные ножи соседствуют с трапециями. А в чем фишка последних?

Я вот их крутил-вертел, но пользы для себя увидеть не смог. Так и пользую до сих пор сегментные.

maestro@ написал:
Какими водными камнями и алмазами точите, для более длительного удержания режущей кромки

Думается от типа (скорее от размера зерна...) абразива это не зависит... Больше от свойств стали и угла заточки...