Xewus написал: там, то ли в ГОСТах, то ли в СНиПах, еще есть таблицы с допусками по классам/разрядам.
По качеству и ровности штукатурки и откосов (т.е. в нашем случае, ровности проёмов), есть штукатурка простая (коровники, сараи, т.п.) -- до3мм/м, улучшеная (жилые и технические помещения) --до 2мм/м, высококачественная (административные и общественные заведения, и жилые помещения)--до1мм/м. Применения описаны у нас в ДБН (Державні Будівельні Норми). В РФ это кажись, сейчас СП (Свод Правил). Суть в том, что цена влияет на качество сейчас. А в старых постройках (до 90-х) в основном простая и улучшеная.


