Без серьезной доработки сделать отключаемую механическую блокировку ЗМ ГАЗ 51 не реально. Некоторые владельцы подготовленных для соревнований УАЗов делали механическую блокировку дифференциала, но это получалось очень дорого и не надежно, чертежей я не видел. Можно поспрашивать на УАЗовском форуме . Мост ГАЗ 51 по конструкции такой же как и УАЗовский, только побольше. Про установку и принцип работы самоблокирующихся дифференциалов можно почитать там же.