Гнуть трубу не советовал бы.
На мой взгляд лучше сделать так (лично я делал это не раз).
Приготовить инструмент. Открыть окно для проветривания.
Горизонтальный участок трубы ровно, аккуратно и быстро отпилить ножовкой по металлу на требуемом расстоянии от стояка (выше говорилось, что при пилении может быть искра; для безопасности полотно надо смазать). Отверстие в трубе заткнуть тряпкой, нарезать резьбу. На резьбу - лён или фум (я, например, всегда использую только лён + газовую смазку), затем из трубы извлекается тряпка и накручивается кран (он, конечно, должен быть закрыт).
К крану прикручивается уголок (если кран с внутренней резьбой, то уголок должен быть с наружней резьбой и наоборот; использование переходников нежелательно, т.к. всякое резьбовое соединение есть потенциальное место утечки газа). От уголка к плите - шланг. Работа завершена - остаётся открыть кран и обмылить соединения, если пузырьки не надулись - значит, утечек газа нет и можно закрывать окно и складывать инструмент.
Отключать газ во всём подъезде крайне не желательно.
При выполнении всей этой процедуры возможен небольшой выход газа - не страшно (опасно, когда газа набирается в помещении от 5% объёма помещения - сами посчитайте сколько, где-то в пределах кубометра, если руки и голова на месте, то объём возможной утечки составит десяток литров, что быстро выветрится, в противном случае надо обратиться к специалисту).
.Кстати ,а какими карами от газовых служб грозит если вообще трубу не загибать,а отрезать,нарезать резбу,прикрутить кран
Так никто не будет знать, как труба шла изначально.