Alex2003 написал :
Самодельщики, наверное уже освоили изготовление таких ножей.
Ага, из китайского пластилина. В России, насколько я знаю, последняя сталь была разработана лет 40 назад. 95Х18? А на ноже по вашей ссылке порошок CPM. Имею клиночек на такой стальке(америкосовский) - не точил ни разу, а китайский на хвалёной и недорогой С440 заблестел после первого выхода на шашлыки.