Мужики!!! И, конечно, Ваши прекрасные половины.
Я тут побарахталась на форуме, что-то да почерпнула полезного.
Хочу отблагодарить всех писателей своим переводом с немецкого прекрасного рецепта, мало знакомого в Россиях, больших и малых.
Рецепт, действительно, -- очень вкусный, уже опробованный мною (как в Германии, где пирог приглянулся, так и в России, где отыскала, перевела, перепробовала, адаптировала в готовках версии). Сытный, красивый, питательный, неприхотливый!
Это - "ЛУКОВЫЙ ПИРОГ".
Не бегите от слова "луковый". Лучше сделайте, попробуйте и измените мнение.
Понадобятся (для большого пирога, размером в противень):
Для теста:
450 г муки
1 стакан воды
50 г размягчённого сливочного масла
соль (1/2 чайной ложки)
сахар (1/2 столовой ложки)
1 пакетик сухих дрожжей (5-7 грамм), или эквивалент сырых (не рассматривается, но вполне применим)
Для начинки:
800 г лука
200 г бекона (грудинки, сала, любой жирной свиной нарезки, причём, неважно, какой степени заготовки: от сырой -- до копчёной)
1 ст. л. раст. масла
3 куриных яйца
200 г сливок (10% жирности - норм)
250 г сыра (типа Тильзитер, Гауда, Российский, Ламбер, и т. п., в общем - среднезрелого, не творожного, и не слишком жёсткого, жирностью прим. 45-55%)
мускатный орех - щепотка
соль
чёрный молотый перец.
Для оптимальности процессов приготовления:
- Очистите от шелухи лук, промойте и поместите в морозильную камеру, если имеется. Подмороженный лук меньше травмирует глаза в процессе последующей нарезки.
- Смешайте в миске муку, дрожжи, соль, сахар. Влейте питьевую воду, добавьте слив. масло. Тщательно вымесите и оставьте прим. 30 минут для созревания, прикрыв чем-либо.) Например, кухонным полотенцем.
- Подмороженные луковицы разрежьте пополам, затем каждую половинку полукольцами.
- Нарежьте бекон (сало, или что у Вас там...) тонкими полосками.
- Натрите сыр на тёрке.
- Смешайте сливки с яйцами, солью и щепоткой мускатного ореха. Можно миксером, но необязательно (венчик, вилка - вполне сгодятся)
Термическое приготовление:
- Разогрейте сковороду с раст. маслом.
- Поместите в неё нарезанный лук. Не перемешивая несколько минут, дайте завязаться коричневатому цвету прожарки. (5-7 минут).
- Добавьте нарезанный бекон ( или что у Вас там...), жарьте, помешивая ещё 5-7 минут, пока масса не станет равномерно золотистой.
- Влейте сливочно-яичную смесь, и при помешивании держите на среднем жару ещё 2-5 мин.
- Снимите с плиты. Перемешайте. В начинке Вы заметите отделившуюся жидкость, но она не должна Вас пугать, если у Вас есть шумовка (ну, или Вы сможете её не особенно тщательно отделить другим сподручным способом.)
- По размеру стандартного противня, желательно с бортиками, вырежьте пергамент для выпечки по его периметру.
- Тесто раскатайте на присыпанном мукой пергаменте, с зазором для бортиков (пирог -- открытый, нужны бортики), затем поместите на противень.
- Выложите начинку шумовкой. (Начинка сочная, да, но бояться, в принципе, - нечего. Можно просто выложить шумовкой, можно предварительно откинуть на дуршлаг, без лишнего усердия.)
- Сверху всё посыпьте равномерно натёртым сыром и поставьте в духовку, *предварительно разогретую до 200С, на 30-35 минут**.
Пирог по этому рецепту не может получиться плохо или невкусно. Гарантия. 
Очень вкусен с (молодым) белым вином. В Европе его как раз по этому случаю активно и потребляют. Но, поскольку, он очень сытный (бекон, сливки, яйца...) - он будет хорош и в другие прохладные времена года.
Приятного аппетита всем, кто попробует!
