Рецепт для помидоров нужен.

Помидоры пастеризованные.
Приготовить томат: зрелые здоровые помидоры промыть, процедить, нарезать четвертинками, отварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, посолить по вкусу, довести до кипения.
Томатом залить промытые и просушенные твердые не очень крупные помидоры, плотно уложенные в стеклянные банки. Ниже краев банок оставить 3 см свободного пространства. Банки прикрыть крышками, поставить в посуду с деревянной прокладкой на дне с таким количеством воды, чтобы она достигала 3/4 высоты банки.
Посуду с банками кипятить 30 или 40 мин в зависимости от емкости банок.
Банки вынуть, охладить, протереть насухо края, герметически закрыть крышками.
Незакрытые банки прокипятить вторично.

Палецкий написал : расход 1,5л на 1литровую банку помидоров

чиво-чиво??? Это как это?

Палецкий написал : 50гр. уксуса

и сколькопроцентный уксус?

Палецкий написал : Закатываем стерилизованные банки банки

г-н Палецкий, да не волнуйтесь Вы так :) все в порядке будет с вашими выборами За рецепты спасибо :)

LN написал : чиво-чиво??? Это как это?

..поправил очепятку на 3 литра :)

LN написал : и сколькопроцентный уксус?

..обычный столовый 9%

LN написал : да не волнуйтесь Вы так

..пасиб, поправил. А с выборами все очень плохо ..так плохо небыло никогда :(

Палецкий написал : А с выборами все очень

Забыли упражнение? :) Поднять высоко правую руку и резко опустить со словами " а и пошли они все!" Только б не было войны, а остальное все мелочи

Смотрящему Пояснения нужны, я же неопытный.

Смотрящий написал : релые здоровые помидоры промыть, процедить

Что значит процедить в данном контексте?

Смотрящий написал : отварить в небольшом количестве воды

каково соотношение вода/помидоры? Сколько варить?

Смотрящий написал : протереть через сито

Только помидоры тереть и использовать? А воду, наполненную помидорными витаминами, вылить? Остальное вроде понятно.

LN написал : Только б не было войны

В том то и вся беда, что будет большой передел сфер влияния от самых верхов до самых низов ...расцвет новых ветвей криминальной власти, наезды, отстрел состоятельных предпринимателей, рейдерство и другие малоприятные события

Эдик, спасибо за рецепты! Обязательно попробую.:)

madrhino. написал : Пояснения нужны, я же неопытный.

Не нужны. Мастерство и понимание придет только в практических упражнениях

У меня жена помидоры маринуед изумительно, уксуса очень мало. А какой божественный рассол, это просто что то!
Лучшего средства после праздников чем такой рассол просто нет.

Палецкий написал : Помидоры квашеные : На 3л банку:
специи: укроп один веник, листья смородины 3шт, вишни 3-4шт., корень хрена 1 шт., 3шт. лука кольцами кладем на дно. Далее укладываем помидоры. Далее сыплем 1ст.ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 1ст.ложка сухой горчицы в порошке, 1 табл. аспирина. Далее заливаем сырой холодной отстояной водой. Закрываем капроновой крышкой. Хранить в прохладном месте. Помидоры готовы через 1,5 месяца.

Я всегда помидоры солю и в погреб на зиму. Меня в этом рецепте смущает малое кол-во соли... Точно одна ложка на 3л банку,можно это как-то уточнить? И еще,может есть у вас вкусный рецепт засолки огурчиков? Мы в этом году засолили,и получилось отлично,огурчики острые,хрустящие. Но вот по иронии судьбы рецепт был утерян. А в предудущие пару лет вообще не получались,мягкие как каша быстро становились.

SHMS написал : А в предудущие пару лет вообще не получались,мягкие как каша быстро становились.

Это еще от сорта зависит, было такое, что в одной банке часть хрустящие, а часть как кисель :(