Духовка + СВЧ

BV написал : Чем отличается духовка с функцией СВЧ от большой хорошей СВЧ печи с конвекцией и грилем, например инверторный Панасоник с конвекцией?

Понятно, что дизайном.... А еще?

По-моему, должна быть такая принципиальная разница: СВЧ требует постоянной вентиляции, а духовка готовит в замкнутом объеме. Это приводит не только к энергопотерям (наплевать), но к разному вкусу блюд - одно дело готовиться в насыщенном пару, другое - постоянно вентилироваться. Что лучще, каждый решает сам.

СВЧ вентилируется снаружи, но не внутри!!!

kznt написал : СВЧ вентилируется снаружи, но не внутри!!!

Все СВЧ печки, которые я видел, засасывали воздух на задней стенке, продували магнетрон, а дальше воздух шел в камеру, из нее - через щели в верхней части

l_andrey написал : духовка готовит в замкнутом объеме

Духовки тоже вентилируются - у них есть вентилятор и щели в передней панели, а в инструкциях оговаривается, что при установке нужно обеспечить доступ воздуха к задней части.

AlexEE написал : Духовки тоже вентилируются - у них есть вентилятор и щели в передней панели, а в инструкциях оговаривается, что при установке нужно обеспечить доступ воздуха к задней части.

Давайте не путать тангенциальное охлаждение духовки СНАРУЖИ с вентилляцией СВЧ внутри.

У духовок и СВЧ еще есть вентиллятор для конвекции внутри.

Вот и интересно, если СВЧ работает в режиме конвекции, то продувается ли она внутри воздухом снаружи? Я почти уверен, что нет... А вот если комбинированный режим....?

2AlexEE

AlexEE написал : У них есть другая модель - HBC 84K551: http://www.bosch-bt.ru/products/cat145/HBC84K551/ с нормальной прямоугольной духовкой.

А вот интересно, насколько важно, чтобы блюдо в СВЧ вращалось? Как я понял, в модели 84K551 как раз ничего не вращается. Это может снижать эффективность СВЧ-печи? Или там особый магнетрон?

2lextr У бошевской НВС 84K551 и сименсовской НВ 86Е560 магнетрон расположен сверху, поэтому не нужен поворотный стол, как у моделей с буквой Q. Они все, кстати, делаются на разных заводах: модели с Q - в Корее, на заводе LG, НВС 84K551 - в Германии (Траунрейт, где производят большинство духовок BSH), НВ 86Е560 - в Англии.

2BV
Здесь говорится именно о вентиляции (заборе воздуха из духовки): http://www.bosch-bt.ru/livingbosch/kitchen/container11/article50/
Конечно, интенсивность вентиляции не такая, как у СВЧ, но ведь и назначение у них разное: в духовке - отвести выделяющиеся при приготовлении газы, в СВЧ - охладить магнетрон. Но это не значит, что в духовке приготовление ведется "в замкнутом объеме... в насыщенном пару", как написал l_andrey. При атмосферном давлении и температуре выше 100 градусов пар не может быть насыщенным, и при приготовлении в ней воздух находится с ОТНОСИТЕЛЬНОЙ влажностью ниже 100% (может быть даже ниже, чем в кухне - например, при сушке сухарей).

2AlexEE Если говорить про ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ духовые шкафы, то вентиляции в них нет вообще. Есть несколько мелких отверстий для выравнивания давлений. "Каталитический фильтр Active" - это собственная приблуда Боша и не является типичной для духовок.

А еда готовится именно при влажности близкой к 100%. Судите сами, курица нагревается и кипит, вода из нее испаряется в замкнутый объем. Какая будет влажность?

Если открыть духовку, то из нее вырывается облако пара.

AlexEE написал : 2BV
Здесь говорится именно о вентиляции (заборе воздуха из духовки): http://www.bosch-bt.ru/livingbosch/k...r11/article50/
Конечно, интенсивность вентиляции не такая, как у СВЧ, но ведь и назначение у них разное: в духовке - отвести выделяющиеся при приготовлении газы, в СВЧ - охладить магнетрон. Но это не значит, что в духовке приготовление ведется "в замкнутом объеме... в насыщенном пару", как написал l_andrey.

Согласен. И ссылка правильная. Только BSH преувеличивает уникальность своих духовок в этом плане: у того же Аристона духовки с тангенциальным охлаждением имеют тот же принцип вентиляции внутреннего объема. И отверстие в своде духовки отнюдь не маленькое - большой палец руки туда свободно входит.

BV написал : А вот если комбинированный режим....?

Я так понимаю, вентиляция в при микроволнах нужна для снижения влажности, которая в свою очередь вызывает салют в рабочей камере. Потому окорочка гриль выходят пересушенными. Вообще у меня на микроволнах с грилем ничего толково не получилось :( В ОЧЕНЬ старых микроволновках для приготовления картохи приходилось заматывать её в туалетную бумагу, чтоб влагу впитывать :) Отсюда вопрос, возможна ли комбинация микроволн и конвекции? И существует ли она в живых моделях?