У меня 7,0х12 явно выше, чем 6,5. Было заметно. Когда брал в Сморгони в фирменном магазине, рядом стояли и с 6,0 и с 6,5. Чьего производства шины - не вникал, но воняют, как китайские.
Обычно высота профиля шины пропорциональна его ширине. Раз шина шире, то она и выше. Другое дело, что если не указывается процент высоты профиля, то он больше 70%, т.е. может быть и 75, а может и 90, но обычно 80%, если мне не изменяет память