Недавно открыла для себя узбекский вариант шашлыка. Традиционные рецепты приелись, на кулинарном сайте нашла
Шашлык в казане (узбекская кухня)
Баранину нарезают небольшими кусочками, солят; репчатый лук шинкуют кольцами и перемешивают с мелко нарезанным укропом или кинзой. В казан укладывают слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка была не ниже середины казана или не достигала его верха на 2 пальца. В предпоследний слой кладут половинки стручка красного перца или красный молотый перец. Казан плотно закрывают и - ставят на очень слабый огонь примерно на 3 часа. Подают с маринованным луком.
Ингредиенты:
укроп 100 г
киндза 100 г
лук репчатый 300 г
перец красный 100 г
соль по вкусу
баранина 750 г
перец красный стручковый 1 шт
Разогреваем сковороду и кладём в неё кусочек сливочного мала. Сливочного. Не растительного. На растительном всё подгорает.....Примерно одну чайную лодку сливочного масла. В левую руку берём яицо и ножом, тем что удерживаем в правой руке, производим по предмету удар силы достаточной, для разрушения покрова, но не до расстекания желтка.
Далее скорлупу разламываем на две части, а содержимое яица вываливаем на горячую сковороду. Солим. Через шестьдесят секунд продукт готов. Остужаем. Кушаем с чёрным хлебом. Желток можно не прожаривать. В наше время от всего лечат.
Ещё знаю секрет приготовления пельменей. Простой! Варка в КИПЯЩЕЙ воде. Продолжать?
OMON написал :
Зачем бить. Их кладут на раскаленную сковородку, а глаза сами вылезают!
Я понял.
LN написал :
секрет в том, как яйцо бить?
Нет. Имеет виду скорость приготовления. Нагрев и всё такое. Кому как нравится. Кто-то хряпает исключительно глазунью. Одобряю. Люблю чёрным хлебушком по сковороде пошоркать и после ЭТОГО сковороду облизать. Руки вытираю о брючины, так как за рубашку жена шипит.
В микроволновке исключительно готовить рябчиков (у кого они бывают). Сваренный рябчик в горло не лезет. Сух. Пожаренный на сковороде значительно лучше. Гармонирует на мой взгляд с рисом, украшая его. Рябчика из микроволновки можно кусать как сливу. Сочен, мягок. Если вовремя убит.
Кто умеет готовить кальмаров? Они мне в принципе не нужны, но просто интересно. Сколько раз не пытался, всё равно такое чувство, что я их просто порчу. Готовил всегда на жару. Быстро. Побелели и в сторону.
vadim 08355 написал :
секрет приготовления пельменей
Обжарить на сильном огне - прямо мороженые.
Закрыть крышкой и довести до готовности на малом огне. Возможно, налить немного воды и дать ей выкипеть. В результате пельмени будут жареного цвета и вкуса, но не жесткие.
zvolki написал :
секрет приготовления "сосисок"
Разрезать каждую сосиску на три части. На каждом торце сделать крестообразные надрезы. Жарить на сковороде. Надрезы раскрываются, получается особая форма- "кабанчики". Если после обжарки добавить натуральной сметаны (сливок, молока...), то кабанчики становятся еще более "сытыми". Очень декоративное блюдо.
vadim 08355 написал :
чай с помощью газовой плиты, двух чайников, воды и заварки
А глинтвейн с помощью трехлитровой банки, двух кусков провода, отрезка нихрома 0,7мм длиной 25 см и вина "Медвежья кровь" - слабо?
Или пельмени в трехлитровой банке с помощью киловаттного кипятильника?
Викторыч написал :
пришлось на следующий день с уксусом кипятить
Днем открывалась гальваника и чайник просто мыли растворе каустика погружением
Но первый чай-выливали обычно,попадалово када сахар по талонам и чай со слоником
Да,иногда када доставало вешали записку на память
Прибитый дюбелем из ПЦ сменный бот автора
Холостяк написал :
придурки-варили в чайнике по ночам
Армия вспомнилась. Спичек на точке не было. Был чайник электрический, ещё сделанный в СССР. Товарищ морду с сигаретой в чайник засунул, и ждал когда спираль раскалится. Потом хлопок несильный, и удивлённая припудренная ровным кругом морда.
Lazy Wanderer написал :
окорочек в чайнике
Окорочок натереть специями, положить в алюминиевую банку от колы-пива. А баночку подвесит в электрический радиатор. О готовности сообщат собравшиеся соседи по общаге
Подать черную или красную икру в стеклянной посуде, помещенной в серебряную или мельхиоровую вазу с колотым льдом.
Если нет стеклянной посуды, то в формах заморозить вазы изо льда и в них положить икру.
Обычно икру - зернистую или паюсную - едят со сливочным маслом.
Взяв в левую руку половину разрезанного вдоль батона, ножом, держа его в правой руке, намазать на хлеб слой масла, а на него – слой икры.
Подготовленные таким образом бутерброды левой рукой направлять в рот.
С чем ее едят?
Против водки ни у кого возражений не возникнет.