Pavel003 написал:
шкурка чистая и съедобная получается.
.... Было дело, съедобная и вкусная шкурка! ... сейчас некому присматривать, да кормить ...
Может как на пенсию выйду, будет здоровье, вспомним вкус домашнего мяса ...
Кабан на подмостках, или просто на земле и солома сверху жжется. Правда тяжело не сделать чтобы шкура не потрескалась, но ничего съедобно было. Потом газовая горелка. Паяльной с бензином, может кто и пользовался, но не было распространено так как газовая горенка. Ну в годы коллективизации и после, годы не знаю до меня это было, шкуру надо было сдать. Смалили но очень с опаской, типа как самогон гнали чтобы не видел никто. Это со слов матушки (про смалили), самогон на моих уже глазах было. Жуткая технология была.
....Да, у нас кабана смалят и моют со скребком обязательно, шкурка чистая и съедобная получается.
Про смоление даже не слышал.
Да и за самогон был- годик.
Такое у нас было. Правда не из огня, и не с огнем, но свинья реально была не дорезанная, хоть и рана на сердце была. Ударов то сколько делалось дед знал, и количество ран на сердце совпадало. Детали уже не помню. Больше 50 лет назад это было.
Я уже и забыл, накрыли типа одеялом и садились сверху, сейчас даже не знаю (да и раньше не знал) зачем садиться. Зачем урывали ясно, пропарить шкурку. Обливали кипятком, перед накрывать.
Спорить не буду, но не помню такого. Правда тогда еще и в Харьков добраться было не комфортно, а про другие места и говорить нечего. Асфальт положили где то в 65-66. Но не помню такого запрета, ну или чтобы прятались, в те годы почти каждый год был поросенок.
Павел-61 написал:
Ни зачем. Дети баловались, типа катались пока у мужиков своё "посидеть". Целый ритуал.
Наверное так оно и было.
КРЫМСКИЙ написал:
Я газовой гарелкой шмалю,про костры,солому слышал...но никогда не видел
Про костры слышу первый раз. Соломой принимал участие в работе, не раз.
Так ее сделать легко. Они у нас и есть в основном самодельные, горелки имеется ввиду. Баллоны у меня остались, газ то магистральный, не знаю заправят ли их в газовом хозяйстве (это не очень далеко), но на заправках автомобильных заправляют легко.
Павел-61 написал:
Давно всё сделано, баллонов не накупишься... Не положено нам трубу и точка.
Ну так а смалят то именно баллонами. Магистральным не смалят. Баллон был дорого и при злочынцях, сейчас раза в два дороже. Но и для продать мясо покупали и покупают люди газ и для себя тоже покупают. У меня пару баллонов полных и сейчас стоят. Это для паяльной горелки, как у кабельщиков. Рабочий так и стоит в мастерской с горелкой на нем. Редко использую резак и горелку с кислородом и пропаном. Резать и греть.
.....А насчет не положено, это сарая песня, нет возможности. Так точнее. Кстати магистральный газ нам в поселок провел не дядя, а мы сами заплатили бабки (это уже в эпоху рвачей кооператоров, наживающихся на госресурсах было) и получили газ, с хорошей мозгоеб...ой в придачу. Много лет прошло когда рядом села газифицировались. И это все не дядя Леонид Данилович или другой какой, а сами люди платили. Вот фото магистрали через речку.А дольше почти по болоту магистраль идет.
serg reding написал:
.А поросят и свиней годовалых-под нож.Остальное-извращение.
Если заточкой в сердце - соглашусь, если вскрывают горло - вот это извращение, потом в рану вода грязная натечет и т.п., лучше из ружья, а у поросенка мясо кровяным не будет, не знаю почему, но кровь в грудине соберется, а мясо белое.
Pavel003 написал:
А такая колбаса как кровянка, у вас не в ходу?
У нас нет, жена как-то делала и родители ей присылали кровянку и мясную с салом, колбасу заливали растопленным жиром (смалец) и она не портилась долго. Сейчас поросят не держим, сало не едим, а мяса с поросенка немного.
Veps25 написал:
не знаю почему, но кровь в грудине соберется, а мясо белое.
Правильно, ее оттуда и вычерпывает для дальнейшей переработки. Были у нас ножи из трубки, как шприц, чтобы кровь стекала, но они не распространены сильно.
Veps25 написал:
У нас нет, жена как-то делала и родители ей присылали кровянку
Не, это неправильно. Мяса прилично. Особенно при правильной кормежке, да и при неправильной тоже. Кстати пару месяцев назад (может меньше) на Первом сказали, что разговоры о вредности свинины необоснованы. Подробностей не знаю.
КРЫМСКИЙ написал:
Дед посмотрел твои фотки,нихрена себе вы там рыбачите...пауки серьезные!
Это соседский. Нет уже паука. Лодку осенью у него украли, с пауком. Я не рыбак. На моем понтоне сидит летом, типа товарищ. Ловит рыбу. Разная есть, но конечно масштабы естественно не промышленные.
КРЫМСКИЙ написал:
Дед посмотрел твои фотки,нихрена себе вы там рыбачите...пауки серьезные!
Это соседский. Нет уже паука. Лодку осенью у него украли, с пауком. Я не рыбак. На моем понтоне сидит летом, типа товарищ. Ловит рыбу. Разная есть, но конечно масштабы естественно не промышленные.
Это не рыбак, а браконьер. Или бедолага, которому нечего жрать.
waw0375 написал:
Это не рыбак, а браконьер. Или бедолага, которому нечего жрать.
Это вполне вменяемый человек, в отличие от тех кто ночью удочки ворует (у типа товарища, что сидит на моем понтоне украли), да и лодку у соседа "рыбаки" украли, и топят друг друга "рыбаки". Сосед сел на лодку, час поплавал на лодке, паук потаскал, отдохнул, успокоился, поймал рыбки коту - хорошо, если еще и себе на сковородку - еще лучше. Уже не скоро поплавает лодки нет. И ему лет уже под 80.
.....Я очень плохо отношусь к "сильно" серующим, к "рыбакам" тоже. Хотя люди разные, по любому хороших больше, иначе мы уже были там где мамонты и динозавры находятся.
Для создания тем и сообщений Вам необходимо войти под своим аккаунтом.